Sakes tipo Ginjo (吟醸)
Tipo de sake ginjoshu al cual se le ha añadido una ligera porción de alcohol destilado para ayudar a disolver las partículas de arroz que no han acabado de fermentar. La tipología junmai ginjo se diferencia del ginjo porque no lleva alcohol añadido.
Daikissho Tosatsuru Karakuchi Ginjo
大吉祥 土佐鶴 辛口吟醸
Sake seco de tipo Ginjo, pero con ratio de pulimentación del 50%. El nombre de esta kura evoca la prefectura de Kochi situada en la isla de Shikoku, una región que antaño se conocía como Tosa.
Bodega Tosatsuru
Prefectura Kochi
Kiku-Masamune Kahogura Kimoto Ginjo
菊正宗 嘉宝蔵 生酛吟醸
Sake ligero y seco, elaborado con el método Kimoto, como todos los de la linea Kahogura de Kiku-Masamune. Servir entre 7 y 15°C
Bodega Kiku-Masamune
Prefectura Hyogo
Kubota Senju
久保田 千寿
Sake Ginjo de sabor limpio y fresco, fácil de beber. Kubota produce distintos sakes, incluyendo el Hyakuju, Senju, Manju y Hekiju, en orden ascendente en cuanto a calidad y precios.
Bodega Asahi
Prefectura Niigata