Bodega
Opiniones
Senkin (泉金酒造)
Sakes de la bodega Senkin (泉金酒造)
Ryusen Yaezakura Mori to Mizu no Sasayaki Junmai Daiginjo
龍泉八重桜 森と水の囁き 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Senkin (Iwate). Seimaibuai 50. Nihonshu-do +1. Acidez 1.7. Alcohol 15.0.
Bodega Senkin
Prefectura Iwate
Sakes de la prefectura Iwate (岩手県)
Iwate no Jizake Sasanishiki Junmai
岩手の地酒 ささ錦純米酒
Sake local de Iwate puro de arroz, elaborado íntegramente con arroz de variedad Sasanishiki. Este fue precisamente el primer sake que probé hace más de 20 años y que despertó mi curiosidad hacia esta bebida. La botella es de febrero de 1995.
Bodega Suisen
Prefectura Iwate
Honjozo Nanbubijin
本醸造 南部美人
Sake Honjozo de la bodega Nanbu Bijin (Iwate). Alcohol 15.0.
Bodega Nanbu Bijin
Prefectura Iwate
Nanbu Bijin All Koji
南部美人 All Koji
Sake elaborado íntegramente con arroz con kôji y con sabor extremadamente dulce. Utiliza levadura M310.
Bodega Nanbu Bijin
Prefectura Iwate
Nanbu Bijin Junmai Ginjo
南部美人 純米吟醸
Bien equilibrado. Sake elegante con aroma ligero y dulzura de arroz. Sabor potente y nítido.
Bodega Nanbu Bijin
Prefectura Iwate
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
南部美人 特別純米
Sake de aroma intenso y afrutado, de umami elegante que se extiende en el paladar.
Bodega Nanbu Bijin
Prefectura Iwate
Sakes tipo Junmai Daiginjo (純米大吟醸)
Mana1751 Sweet Junmai Daiginjo
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Manatsuru (Fukui). Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 50. Nihonshu-do -20. Acidez 2.8. Alcohol 15.0.
Bodega Manatsuru
Prefectura Fukui
ENTER.Dassai Gold
Aroma grácil y elegante. Delicadamente suave y ligero, con un final limpio. Aporta deliciosas notas tropicales de piña y melón verde al paladar sin volverse demasiado dulce.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi
Kitaya Kansansui Kasumizake Junmai Daiginjo Nigori
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Kitaya (Fukuoka). Método Nigori. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +2. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Bodega Kitaya
Prefectura Fukuoka
Tenryo Junmai Daiginjo Koshu
Sake Junmai Daiginjo añejado durante tres años a baja temperatura.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu
Shikaio Junmai Daiginjo Mugen
四海王 純米大吟醸 夢幻
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Fukui (Aichi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Alcohol 15.5.
Bodega Fukui
Prefectura Aichi
Akishika Junmai Daiginjo
秋鹿酒造 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Akishika (Osaka). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 40. Nihonshu-do +4. Acidez 1.8. Alcohol 16.4.
Bodega Akishika
Prefectura Osaka