Sakes de la prefectura de Niigata (新潟県)
La prefectura de Niigata (新潟県 Niigata-ken) se localiza en la isla Honshū en la costa del mar del Japón. La capital es la ciudad de Niigata cuyo nombre significa ‘laguna nueva’.
Ichishima Karen Coy Junmai
Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 65. Nihonshu-do -23. Acidez 2.9. Alcohol 10.5.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Ichishima Koshu Ginjo
Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Yume Junmai Daiginjo
夢 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 40. Nihonshu-do +3. Acidez 1.2. Alcohol 16.5.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Hakkaisan Ginjo
八海山 吟醸
Ginjo perfecto, elaborado con levadura 901. El alcohol añadido le da un caracter floral en nariz y le añade un toque de sabor al cuerpo, sin perder la esencia ligera y seca tan característica y apreciada de los sakes de Niigata.
Bodega Hakkaisan
Prefectura Niigata
Hakkaisan Junmai Ginjo
八海山 純米吟醸
Un sake que evoca los típicos días de invierno con aire fresco y un manto de nieve. Notas de arroz con texura melosa, típica de la bodega. Sake limpio y fresco, claro ejemplo del estilo de Niigata. Su final ligeramente seco ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado y lo hace un compañero ideal para las comidas.
Bodega Hakkaisan
Prefectura Niigata
Kubota Hyakuju
久保田 百寿
Seco con un punto dulce al final. Uno de los famosos de la serie de sakes "Kubota".
Bodega Asahi
Prefectura Niigata
Kubota Senju
久保田 千寿
Sake Ginjo de sabor limpio y fresco, fácil de beber. Kubota produce distintos sakes, incluyendo el Hyakuju, Senju, Manju y Hekiju, en orden ascendente en cuanto a calidad y precios.
Bodega Asahi
Prefectura Niigata