Sakes de la prefectura de Miyagi (宮城県)
La prefectura de Miyagi (宮城県 Miyagi-ken) está ubicada en la isla Honshu, Japón. La capital es Sendai.
Urakasumi Junmaishu
浦霞 純米酒
Más cereal (trigo) que frutal. Entre el perfume de camomila y espárrago con un desarrollo y carácter algo más rústico. Marca, cuando abre, el melocotón y anís. Goloso y graso, con una frescura bien repartida -final leve alcohol- y de sutil perfume. Puntuación: 7,5 Consumo: 8ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Urakasumi Kuranohana Junmai Daiginjo
蔵の華純米大吟醸 浦霞
Este sake no se distribuye en los canales convencionales y solo se ha hecho una edición especial de 150 botellas. Sake con fragancia de melocotón y sabor natural.
En vez de madurar en cuba, como sería lo habitual, se embotella directamente después de la primera pasteuriación y se mantiene a baja temperatura.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Urakasumi Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi
浦霞 特別純米 ひやおろし
Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Urakasumi (Miyagi). Método Hiyaoroshi. Arroz Sasanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +1. Acidez 1.5. Alcohol 16.5.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi
山田錦 純米大吟醸 浦霞
Gran finura y colmado de más argumentos aromáticos (cilantro, lima piña) en la versión ultra fina que caracteriza a los sakes de esta categoría. Potente pero refinado, de textura sedosa, casi etérea que deja un sabor cristalino lleno de pureza y autenticidad. Consumo: 10 ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Fushimi Otokoyama Tokubetsu Junmai
伏見男山 特別純米酒
El nombre de la bodega Otokoyama significa Montaña Masculina. Un sake puro de arroz elaborado íntegramente con variedad de arroz Sasanishiki, procedente de Miyagi, pulimentado hasta el mismo nivel que los sakes Ginjo.
Bodega Otokoyama Honten
Prefectura Miyagi
Katsuyama Gen Sapphire Label
勝山 元 サファイアラベル
La bodega Katsuyama fue fundada por el samurai Date Masamune. ¿Sabías que su yelmo sirvió de inspiración para crear el personaje de Darth Vader? Tal vez tampoco sabías que esta botella nos la regaló Jordi Roca la pasada edición del Salón del Manga y es la misma que utilizan para maridar un postre de El Celler de Can Roca.
Bodega Katsuyama
Prefectura Miyagi
Katsuyama Ken
勝山 純米吟醸 献
Normalmente se suele añadir una pequeña parte de alcohol a los sakes Daiginjo al final del proceso para que los sabores y aromas se desarrollen más fácilmente. Pero este no es el caso del sake Ken, elaborado con la mejor selección de arroz y usando técnicas avanzadas para conseguir un sake excelente.
Bodega Katsuyama
Prefectura Miyagi
Katsuyama Lei Sapphire Label
勝山 鴒 サファイアラベル
Una experiencia única. Sabe a melón maduro con toques de plátano y otras frutas tropicales, un sabor que recuerda el dulzor de los caramelos cremosos. El sabor dulce del arroz se percibe en el primer instante con la punta de la lengua y después se expande por toda la boca.
Bodega Katsuyama
Prefectura Miyagi
Ichinokura Joko Junmai Daiginjo
一ノ蔵 笙鼓 純米大吟醸
Sake de la bodega Ichinokura (Miyagi). Seimaibuai 35. Nihonshu-do -3. Alcohol 15.0.
Bodega Ichinokura
Prefectura Miyagi
Ichinokura Kuranohana Junmai Daiginjo
一ノ蔵 蔵の華 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo de la bodega Ichinokura (Miyagi). Alcohol 15.0.
Bodega Ichinokura
Prefectura Miyagi
Ichinokura Kuranohana Junmai Ginjo
一ノ蔵 蔵の華 純米吟醸
Textura suave. Aroma elegante e intenso, con sabor delicado y refrescante.
Bodega Ichinokura
Prefectura Miyagi