Sakes de la prefectura de Ehime (愛媛県)
La prefectura de Ehime (愛媛県 Ehime-ken) es una de las prefecturas de la región de Shikoku (que incluye la Isla de Shikoku más otras islas menores) de Japón. La capital es Matsuyama, la ciudad principal de la región de Shikoku.
Como está bañada por el Mar Interior de Seto, se ha llegado a comparar con la costa mediterránea. De hecho, tiene una climatología muy similar y destaca por la producción de cítricos.
Umenishiki Junmai Daiginjo Nama
De la bodega Umenishiki, una de las más galardonadas en Ehime. Sake super premium Junmai Daiginjo puro de arroz y sin pasteurizar. Muy fresco y aromático, tanto en nariz como en boca tienen notas cítricas y de melón. Es un sake muy fácil de beber, tanto como aperitivo como para acompañar platos de sabores delicados que no interfieran con la bebida.
Bodega Umenishiki
Prefectura Ehime
Shirokawago Junmai Ginjo
城川郷 純米吟醸
Sake de Ehime con sabor limpio y fresco. En nariz predominan aromas como la manzana o la mandarina que concuerdan con su sabor. Elaborado con levadura EK-3.
Bodega Nakashirohonke
Prefectura Ehime
Nikitatsu Mar
Sake diseñado para maridar con pan con tomate. Presenta aromas afrutados. Fino y redondo en boca, con un final limpio y fresco.
Bodega Minakuchi
Prefectura Ehime
Hatsuyukihai Mar
Especialmente creado para maridar con jamón serrano, De aroma afrutado, posee buen cuerpo que acepta carnes con grasa y platos con mucho umami.
Bodega Kyowa
Prefectura Ehime