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Sakes con 4 de nihonshu-do

Ichishima Junmai

Ichishima Junmai

Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Gohyakumangoku y Koshiibuki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +4. Alcohol 15.3.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Kitaya Souden Junmai Yamahai

Kitaya Souden Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Kitaya (Fukuoka). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Bodega Kitaya
Prefectura Fukuoka
Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Tenryo (Gifu). Arroz Hidahomare. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.5. Alcohol 15.5.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu
Bijofu Junmai

Bijofu Junmai

美丈夫純米

Sake Junmai de la bodega Hamakawa (Kochi). Arroz Akebono. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.6. Alcohol 15.5.
Bodega Hamakawa
Prefectura Kochi
Ichishima Koshu Ginjo

Ichishima Koshu Ginjo

Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Ichishima Junmai Ginjo

Ichishima Junmai Ginjo

Suave y ligero.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Tenryo Junmai Daiginjo Koshu

Tenryo Junmai Daiginjo Koshu

Sake Junmai Daiginjo añejado durante tres años a baja temperatura.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu
Akishika Junmai Daiginjo

Akishika Junmai Daiginjo

秋鹿酒造 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Akishika (Osaka). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 40. Nihonshu-do +4. Acidez 1.8. Alcohol 16.4.
Bodega Akishika
Prefectura Osaka
Tatenokawa 33 Junmai Daiginjo

Tatenokawa 33 Junmai Daiginjo

楯野川 純米大吟醸 33%

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Tatenokawa (Yamagata). Arroz Dewasansan. Seimaibuai 33. Nihonshu-do +4. Acidez 1.3. Alcohol 15.6.
Bodega Tatenokawa
Prefectura Yamagata
Kamotsuru Sokaku Daiginjo

Kamotsuru Sokaku Daiginjo

賀茂鶴 双鶴 大吟醸

Un sake con bastante cuerpo y bien estructurado. Tiene mucho umami que ayuda a realzar el sabor de los platos. Tiene un final muy corto que desaparece rápidamente, estimulando las papilas gustativas, pero limpiando rápidamente el paladar para el siguiente bocado. Perfecto para acompañar sushi de ventresca de atún.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kagatobi Gokkan Junmai Nama Muroka

Kagatobi Gokkan Junmai Nama Muroka

Sake Junmai de la bodega Fukumitsuya (Ishikawa). Nihonshu-do +4. Alcohol 18.0.
Prefectura Ishikawa
Umenishiki Junmai Daiginjo Nama

Umenishiki Junmai Daiginjo Nama

De la bodega Umenishiki, una de las más galardonadas en Ehime. Sake super premium Junmai Daiginjo puro de arroz y sin pasteurizar. Muy fresco y aromático, tanto en nariz como en boca tienen notas cítricas y de melón. Es un sake muy fácil de beber, tanto como aperitivo como para acompañar platos de sabores delicados que no interfieran con la bebida.
Bodega Umenishiki
Prefectura Ehime