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Sakes con 4 de nihonshu-do

Kitaya Souden Junmai Yamahai

Kitaya Souden Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Kitaya (Fukuoka). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Bodega Kitaya
Prefectura Fukuoka
Ichishima Junmai

Ichishima Junmai

Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Gohyakumangoku y Koshiibuki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +4. Alcohol 15.3.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Ichishima Junmai Ginjo

Ichishima Junmai Ginjo

Suave y ligero.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Tenryo Tobikiri Tokubetsu Junmai

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Tenryo (Gifu). Arroz Hidahomare. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.5. Alcohol 15.5.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu
Ichishima Koshu Ginjo

Ichishima Koshu Ginjo

Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Kagatobi Gokkan Junmai Nama Muroka

Kagatobi Gokkan Junmai Nama Muroka

Sake Junmai de la bodega Fukumitsuya (Ishikawa). Nihonshu-do +4. Alcohol 18.0.
Prefectura Ishikawa
Bijofu Junmai

Bijofu Junmai

美丈夫純米

Sake Junmai de la bodega Hamakawa (Kochi). Arroz Akebono. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.6. Alcohol 15.5.
Bodega Hamakawa
Prefectura Kochi
Shimantogawa Junmai Ginjo

Shimantogawa Junmai Ginjo

純米吟醸 四万十川

Sake Junmai Ginjo de la bodega Kikusui (Kochi). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Alcohol 15.5.
Bodega Kikusui
Prefectura Kochi
Kamotsuru Sokaku Daiginjo

Kamotsuru Sokaku Daiginjo

賀茂鶴 双鶴 大吟醸

Un sake con bastante cuerpo y bien estructurado. Tiene mucho umami que ayuda a realzar el sabor de los platos. Tiene un final muy corto que desaparece rápidamente, estimulando las papilas gustativas, pero limpiando rápidamente el paladar para el siguiente bocado. Perfecto para acompañar sushi de ventresca de atún.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Tatenokawa 33 Junmai Daiginjo

Tatenokawa 33 Junmai Daiginjo

楯野川 純米大吟醸 33%

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Tatenokawa (Yamagata). Arroz Dewasansan. Seimaibuai 33. Nihonshu-do +4. Acidez 1.3. Alcohol 15.6.
Bodega Tatenokawa
Prefectura Yamagata
Zaku Ho No Tomo Junmai

Zaku Ho No Tomo Junmai

Sake Junmai de la bodega Shimizu (Mie). Arroz Ukonnishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.5.
Bodega Shimizu
Prefectura Mie
Tenryo Junmai Daiginjo Koshu

Tenryo Junmai Daiginjo Koshu

Sake Junmai Daiginjo añejado durante tres años a baja temperatura.
Bodega Tenryo
Prefectura Gifu