Masumi Tokusen
Bodega Miyasaka
Prefectura Nagano
Tipología Futsushu
Arroz Hitogokochi y Miyamanishiki
Seimaibuai 60 %
Nihonshu-do 0
Acidez 1.2
Alcohol 15.0 %
Este sake aprovecha la gran destreza de la bodega en producir sakes Premium, convirtiendo a este sake standard en uno de los más refinados de esta gama. De sabor limpio y ligero con un aroma sutil muy afrutado, lo hace especialmente idóneo para acompañar en las comidas pudiéndose tomar tanto frío a 12-15ºC como caliente a 40-48ºC.
Dónde tomar este sake
Bodega
Opiniones
Miyasaka
Masumi fue fundada en 1662, cerca del lago Suwa en el centro de los alpesJaponeses en la prefectura de Nagano. La calidad de Masumi, en todo el país conocida se debe en gran parte a la calidad de su agua y a la precisión desu tradición artesanal. El nombre de Masumi viene del tesoro nacionalJaponés, ”Masumi no Kagami” (espejo de la verdad). Un ganador de medallas inagotable y además descubridor en 1946 de la levadura número 7 (Nanago) usada hoy en día por la gran mayoria de “kuras ” de Japón.
Sakes de la bodega Miyasaka
Masumi Sanka Junmai Daiginjo
真澄 純米大吟醸 山花
Aroma muy limpio, de cierta potencia para lo habitual, con melón, plátano seco, piña, flores, todo en armonía y lleno de sutilezas. La amalgama de sabores se expande en el paladar dejando una agradable sensación de frescor. Consumo: 8ºC.
Bodega Miyasaka
Prefectura Nagano
Masumi Tokusen
De sabor limpio y ligero con un aroma sutil muy afrutado. Idóneo para acompañar las comidas, pudiéndose tomar tanto frío como caliente.
Bodega Miyasaka
Prefectura Nagano
Sakes de la prefectura Nagano (長野県)
Houka Junmai Genshu
豊香 純米 原酒
Sake genshu, sin agua añadida. De aroma moderado, sabor seco y elegante. Servir frío.
Bodega Toshimaya
Prefectura Nagano
Nakanorisan Junmai Ginjo Hitogokochi
中乗さん 純米吟醸 ひとごこち
Sake Junmai Ginjo de la bodega Nakanorisan (Nagano). Arroz Hitogokochi. Seimaibuai 59. Nihonshu-do +1. Acidez 1.5. Alcohol 15.0.
Bodega Nakanorisan
Prefectura Nagano
Masumi Sanka Junmai Daiginjo
真澄 純米大吟醸 山花
Aroma muy limpio, de cierta potencia para lo habitual, con melón, plátano seco, piña, flores, todo en armonía y lleno de sutilezas. La amalgama de sabores se expande en el paladar dejando una agradable sensación de frescor. Consumo: 8ºC.
Bodega Miyasaka
Prefectura Nagano
Kurosawa Maruto Junmai Kimoto
黒沢 まると 純米酒 生酛造り
Sake elaborado con el método tradicional Kimoto, donde el ácido láctico se origina de forma natural. Conlleva que los bodegueros remuevan vigorosamente con una especie de remos la mezcla que se utiliza para iniciar la levadura, conocida como moto o shubo.
Bodega Kurosawa
Prefectura Nagano
Sakes tipo Futsushu (普通酒)
Takenotsuyu Haguro
El sake del santuario de las Tres montañas sagradas de la antigua provincia de Dewa, en japonés Dewa Sansan. El Monte Haguro, el Monte Gassan y el Monte Yudono son visitados todos los años por los peregrinos.
Bodega Takenotsuyu
Prefectura Yamagata
Musashino Sparkling
武蔵野 発泡性
Asahara Musashino Sparkling. Sake gaseoso y espumoso, con una fina burbuja, dulce y refrescante.
Bodega Asahara
Prefectura Saitama
Kirin Jijoshu
麒麟 時醸酒
Sake añejo, envejecido durante varios años. Originariamente era Yamahai Junmai Genshu.
Bodega Kaetsu
Prefectura Niigata
Hourai Tensai Touji no Nyukonshu
蓬莱天才当杜氏の入魂酒
Sake Futsushu de la bodega Watanabe Shuzouten (Gifu). Arroz Hidahomare. Seimaibuai 68. Nihonshu-do +2. Acidez 1.5. Alcohol 15.0.
Bodega Watanabe Shuzouten
Prefectura Gifu
Gokujo no Amakuchi
極上の甘口
Un sake con mucho cuerpo y de sabor semidulce, elaborado con 1.4 veces más arroz de lo habitual en los otros sakes Ozeki. El abundante arroz en el proceso de elaboración deja aflorar un dulzor elegante sin necesidad de azúcares añadidos. El retrogusto refrescante se consigue gracias a su mayor acidez, alcanzando un valor -50 en la escala de Nihonshu-do. Recomedado para tomar frío.
Bodega Ozeki
Prefectura Hyogo