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Exposición de Sakes

Los Sakes que estuvieron expuestos en la Exposición de Sakes del Salón del Manga de Barcelona.

Exposición de Sakes
Urakasumi Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi

Urakasumi Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi

浦霞 特別純米 ひやおろし

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Urakasumi (Miyagi). Método Hiyaoroshi. Arroz Sasanishiki. Seimaibuai 60. Nihonshu-do +1. Acidez 1.5. Alcohol 16.5.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Kamotsuru Ginjo Karakuchi

Kamotsuru Ginjo Karakuchi

賀茂鶴 吟醸辛口

Sake Ginjo de la bodega Kamotsuru (Hiroshima). Nihonshu-do +4. Alcohol 14.5.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Nikitatsu Mar

Nikitatsu Mar

Sake diseñado para maridar con pan con tomate. Presenta aromas afrutados. Fino y redondo en boca, con un final limpio y fresco.
Bodega Minakuchi
Prefectura Ehime
Izumibashi Kimoto Kurotonbo Junmai

Izumibashi Kimoto Kurotonbo Junmai

いづみ橋 黒とんぼ 生酛 純米酒

Elaborado mediante el método tradicional kimoto para obtener el moto o iniciador de la levadura y embotellado sin diluir con agua. De perfil seco y fragancia suave, para tomar preferiblemente caliente. Esta bodega cultiva su propio arroz Yamadanishiki.
Bodega Izumibashi
Prefectura Kanagawa
Yamada Nishiki Shangri-La

Yamada Nishiki Shangri-La

山田錦

Sake de sabor limpio y delicado elaborado con arroz de variedad Yamadanishiki.
Bodega Matsumoto
Prefectura Kyoto
Kuroushi Yuzushu

Kuroushi Yuzushu

黒牛 ゆず酒

El yuzushu es, en realidad un licor que se elabora infusionando frutas con shochu. En este caso, en vez de utilizar umeshu se ha usado sake de la propia bodega Kuroushi para sacar el máximo partido al yuzu. Pese a ser un cítrico, tiene un sabor muy suave y es muy fácil de beber, tal como pudimos corroborar en la cata de sakes del año pasado en el Salón del Manga de Barcelona.
Bodega Kuroushi
Prefectura Wakayama
Tenki Junmai Daiginjo

Tenki Junmai Daiginjo

天喜 純米大吟醸

Sake Junmai Daiginjo de la bodega Asahara (Saitama). Seimaibuai 50. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.
Bodega Asahara
Prefectura Saitama
Katsuyama Lei Sapphire Label

Katsuyama Lei Sapphire Label

勝山 鴒 サファイアラベル

Una experiencia única. Sabe a melón maduro con toques de plátano y otras frutas tropicales, un sabor que recuerda el dulzor de los caramelos cremosos. El sabor dulce del arroz se percibe en el primer instante con la punta de la lengua y después se expande por toda la boca.
Bodega Katsuyama
Prefectura Miyagi
Kizakura Kimoto Yamahai Tokubetsu Junmai Yamadanishiki

Kizakura Kimoto Yamahai Tokubetsu Junmai Yamadanishiki

Sake Tokubetsu Junmai de la bodega Kizakura (Kyoto). Método Kimoto y Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Alcohol 15.0.
Bodega Kizakura
Prefectura Kyoto
Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi

Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi

山田錦 純米大吟醸 浦霞

Gran finura y colmado de más argumentos aromáticos (cilantro, lima piña) en la versión ultra fina que caracteriza a los sakes de esta categoría. Potente pero refinado, de textura sedosa, casi etérea que deja un sabor cristalino lleno de pureza y autenticidad. Consumo: 10 ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Oku Musashino Nigori Umeshu

Oku Musashino Nigori Umeshu

奥武蔵のにごり梅酒

Licor de ciruela elaborado con nigori sake sin filtrar. Cremoso, dulce, con notas de almendra y una agradable sensación afrutada. Ideal como aperitivo o postre. Agitar antes de servirlo.
Bodega Asahara
Prefectura Saitama
Inemankai

Inemankai

伊根満開

Kuniko Mukai es una de las primeras mujeres Toji (Maestra Bodeguera) de Japón. Constantemente experimenta con combinaciones inusuales de arroz y levadura, como este peculiar sake que se elabora, junto con arroz Gohyakumangoku, con una variedad de arroz rojo llamado Murasaki Komachi que le confiere un singular color rojizo y un sabor muy particular.
Bodega Mukai
Prefectura Kyoto