Exposición de Sakes
Los Sakes que estuvieron expuestos en la Exposición de Sakes del Salón del Manga de Barcelona.
Karatamba Honjozo
上撰 辛丹波
De sabor nítido y seco, con un final persistente. Satisfactorio de principio a fin, el sake Karatamba complementa las notas de arroz en su sabor con una distintiva sequedad. Una obra maestra de las bodegas Tamba.
Bodega Ozeki
Prefectura Hyogo
Kamotsuru Tokusei Gold Daiginjo
大吟醸 特製ゴールド賀茂鶴
El sake que utilizan en el célebre Sukiyabashi Jiro de Jiro Ono. Arroz seleccionado y pétalos de auténtico oro. Aroma gentil. Kuchiatari o sensación en boca suave como el melocotón. Siendo un Dai Ginjo, se agradece que tiene bastante cuerpo. Bien estructurado. Ligeramente dulce, tiene mucho umami y final largo. Ayuda a realzar el sabor de la comida.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kubota Senju
久保田 千寿
Sake Ginjo de sabor limpio y fresco, fácil de beber. Kubota produce distintos sakes, incluyendo el Hyakuju, Senju, Manju y Hekiju, en orden ascendente en cuanto a calidad y precios.
Bodega Asahi
Prefectura Niigata
Hana Awaka
花泡香
Encantador y sorprendente sake espumoso, de refrescante dulzura afrutada y equlibrada acidez cuando las burbujas se deshacen en boca.
Bodega Ozeki
Prefectura Hyogo
Shochikubai Shirakabegura Mio
松竹梅 白壁蔵 澪
Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno producido mediante una segunda fermentación en botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo
Dassai 50 Junmai Daiginjo
獺祭 純米大吟醸５０
La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi
Dassai 23
Es el sake con un grado de pulido del 23%. La extravagancia y creatividad de su artífice es conocida en todo Japón. El conjunto, raya en la finura desde el principio hasta el final. Una experiencia realmente inolvidable e imprescindible solo apta para conocedores. Consumo: 10ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi