Cata en Paraguay
Lista de sakes que catamos en colaboración con la Embajada del Japón en Paraguay y Fundación Japón.
Aizuhomare Banshusan Yamadanishiki Jikomi Junmai Daiginjo
會津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸
Sake Junmai Daiginjo elaborado con arroz Yamadanishiki de Banshu pulimentado al 40%, Gohyakumangoku pulimentado al 50% y agua de Kitakata. Seco, pero con notas frutales.
Bodega Homareshuzo
Prefectura Fukushima
Kiku-Masamune Kahogura Gokujo
菊正宗 嘉宝蔵 極上
Sake Tokubetsu Honjozo de la mejor calidad, seco y algo ligero. Elaborado con el tradicional método Kimoto, como todos los de la línea Kahogura de la bodega, además de usar íntegramente arroz Yamadanishiki de una parcela especial en Hyogo.
Bodega Kiku-Masamune
Prefectura Hyogo
Kiku-masamune Kahogura Nada no Kiippon
菊正宗 嘉宝蔵 灘の生一本
Además de ser un sake con cuerpo y umami, está elaborado con el método tradicional Kimoto. Seco, con un aroma muy particular y meloso.
Bodega Kiku-Masamune
Prefectura Hyogo
Hanahato Kijoshu 8 años
華鳩 純米貴醸酒 8年貯蔵
Un Kijoshu de color ambar con 8 años de maduración en la cuba y en el que se ha usado Sake Junmai en vez de agua. Rico e intenso, redondo y muy suave al paladar. Esta bodega fue la primera en recuperar el método Kijoshu de sake fortificado. Ideal para tomar como postre o para maridar con quesos.
Bodega Enoki
Prefectura Hiroshima