Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Wasabi es el restaurante tipico japones donde se enfocan directamente en la calidad de sus productos y la atencion de sus clientes. Destacan tambien el atún rojo, ya que recibe la pieza entera donde el chef se encarga de filetearlo, aprovechando asi su maxima calidad y frescura.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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