Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Obrador de tofu y tienda especializada en productos derivados de la soja. Elaboración diaria de tofu de distintos tipos (momen dofu, kinu dofu, ganmo, age dofu, etc.), así como leche de soja natural. A diario elaboran también bentos, de comida japonesa casera, sushi para llevar y dulces como sus roquillas de soja o el granizado de té verde matcha. También disponen de una pequeña tienda con venta de productos culinarios nipones. Horario: Lunes-Viernes 11:30-15:00 y 17:00-20:00. Sábado 11:00-15:00. Cerrado domingos y festivos.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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