Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Con más de dos décadas de experiencia a sus espaldas, el restaurante Tempura-Ya, regentado por el joven Masahiro Hotta y el chef Koji Nishiumi, ha logrado convertirse en uno de los referentes clásicos de la cocina japonesa en Barcelona. De ambiente familiar y acogedor, lo cierto es que nunca defrauda. Quizá por su sabor tradicional, dotado de la autenticidad de la sencillez, Tempura-Ya logra inspirarnos un trocito de Japón, con sus reconfortantes guisos caseros y sus variadas tempuras de impecable fritura -haciendo honor a su especialidad-, aunque mantiene un espíritu innovador -más allá de clásicos, como su bien elaborado sushi– tal como muestra su creativa carta de sugerencias que se renueva cada temporada.
伏見男山 特別純米酒
山田錦 特別純米
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