Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Un espacio moderno y atrevido de la mano de la diseñadora Aurora Gámez. Una cocina asiática innovadora y con guiños a la cocina española. Todo eso y más encontrarás en el restaurante japonés Sushiwakka. Sus instalaciones, además, destacan por su luminosidad violeta que crea un ambiente especial y diferente y por el uso de cojines como complemento de su mobiliario. La cocina de Sushiwakka es japonesa y se fusiona con recetas españolas, lo que da lugar a platos diversos tales como la tempura mixta en forma de cesta prensada con langostinos crujientes y solomillo de buey con salsa teriyaki y guarnición.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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