Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Madrid cuenta, por fin, con un restaurante que ofrece auténtica carne de Kobe de ternera Wagyu certificada por el gobierno japonés.
El público gastronómico madrileño está de enhorabuena. Hace apenas un mes abrió, en pleno Barrio de Salamanca, el primer restaurante japonés en Madrid que ofrece a sus clientes auténtica carne de Kobe certificada por el gobierno nipón. Su nombre es Shinatora Ya.
Alejado de la tradicional imagen de sushi y pescado crudo, el establecimiento se decanta por una carta donde la reina es la carne de Wagyu –la res de Kobe-, verdadero tesoro japonés. El artífice y dueño del nuevo restaurante es Jay Joden, originario de aquella región y propietario allí de su propia ganadería. Joden fue amigo personal de Frank Sinatra –de ahí el nombre del restaurante, la casa de Sinatra–, y cuenta con restaurantes por todo el mundo.
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