Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Dirigido por el chef Keigo Onoda, Ramen Kagura es el primer restaurante de ramen que abrió en Madrid. Forma parte del Grupo Hanakura que ya cuenta con casi una decena de establecimientos entre Japón y España. Ahora también se puede disfrutar de su ramen para llevar a través de Kagura Express, en el Mercado de San Antón. Elaboran sus propios fideos de forma casera.
松竹梅 白壁蔵 澪
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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