Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Taberna japonesa nikkei. Inspirada en el viaje de los japoneses al otro lado del Pacífico, hasta el Perú, su cocina es un encuentro de culturas gastronómicas hechas a la gallega.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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