Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Kitsune está inspirado en el modelo tradicional de los izakayas japoneses, populares tabernas donde los nipones se sientan alrededor de la mesa y comparten distintos platos, bebidas y conversación.
Tras su experiencia en la localidad de Sant Cugat, abre sus puertas en el barcelonés barrio de Gracia.
Durante la cata, aprenderás las particularidades del junmai daiginjo, una tipología de sake que se caracteriza por sus aromas florales y afrutados. Descubrirá cómo el pulido del grano de arroz, la selección de levaduras y la fermentación en baja temperatura son clave para preservar los aromas característicos y obtener el sabor sutil y equilibrado del sake.
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