Post Tagged with: "wagyu"

/ 23 septiembre 2014 3:07

Auténtico Wagyu de Japón por primera vez en España

Seguramente habréis visto más de una vez "carne de Kobe" o "Wagyu" en las cartas de algunos restaurantes japoneses en España. Pero me temo que en ninguno de los casos habréis comido ni una cosa ni la otra, entre otros motivos, porque hasta hace muy poco todavía no se permitía importar este tipo de carne. Me alegra compartir con vosotros la primicia de que Tokyo-Ya ha empezado a importar auténtico Wagyu de Japón por primera vez en España.

/ 21 marzo 2010 15:46

Restaurante Shiki en Sant Fost de Campsentelles (Barcelona)

Nunca se me hubiera ocurrido que en pleno Vallès Occidental habría un restaurante japonés de calidad, dirigido por el maestro Ryu Katano. El nombre (shiki 四季) hace alusión a las cuatro estaciones del año y pertenece a los mismos dueños del Sushi-Si, una tienda de productos japoneses y take-away situada en Badalona. Creo que es encomiable que hayan apostado por abrir un restaurante de estas características, fiel a la cocina tradicional japonesa sin concesiones y con producto de primera calidad.

/ 18 noviembre 2009 21:58

Entrevista con Ricardo Sanz, Estrella Michelin por Kabuki Wellington (Madrid)

Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa. Gracias a él ya tenemos un restaurante japonés en España con Estrella Michelin. El pasado fin de semana fue el primer español invitado a participar en el concurso Seven Sushi Samurais. Hoy he charlado con él para que nos cuente en primera persona cómo fue la experiencia y para hablar de muchas cosas más.

/ 9 octubre 2009 20:00

Gracias a todos por venir al sushi-cóctel de comerJapones

Ya os había dado las gracias a través de Facebook, pero todavía no lo había hecho a través del blog. Muchas gracias a todos los que vinisteis a la Celebración de comerJapones.com, a los que pensabais venir pero a última hora no pudisteis, y a los que estabais a centenares (o miles) de kilómetros y os resultaba imposible acercaros, pero durante unos momentos estuvisteis con nosotros mental o virtualmente. ;-)

/ 6 abril 2009 19:16

Nueva carta del Teppan-Yaki

Hace tiempo os hablé del restaurante Teppan-Yaki situado junto al Casino en el Puerto Olímpico de Barcelona. Como es uno de nuestros restaurantes favoritos, les hemos otorgado el sello distintivo de comerJapones.com. ¿Podéis verlo en el cristal de la entrada? :-) Nos ha hecho especial ilusión ver el distintivo en la puerta, pero una vez dentro, nos ha alegrado aún […]

/ 11 agosto 2008 12:33

Sukiyaki y shabu-shabu

¿Quién dijo que en la cocina japonesa sólo se come sushi? El (sukiyaki すき焼き) es un tipo de nabemono hecho con carne de ternera y verduras que se cuecen en una base de salsa de soja y mirin o azúcar. Los comensales van introduciendo lonchas finas de carne en el caldo y cuando está hecha se remoja en un cuenco […]

/ 5 agosto 2008 21:52

Refinamiento japonés

Recientemente hemos tenido ocasión de degustar el Menú del Chef en el Restaurante Matsu de Sant Cugat (Barcelona). La velada transcurrió entre innumerables platos de refinada creatividad y exquisitos sabores, y como ya es costumbre en Matsu, también Entre Copas, puesto que sus platos se maridan con los mejores caldos de las tierras catalanas. Aquí el Menú del Chef se […]

/ 1 abril 2007 15:57

Matsusaka gyū

Mi amiga Silvia me envió unas fotos de su viaje a Japón. Aquí os paso una primera entrega ;-) (Matsusaka gyû 松阪牛) ternera de Matsusaka, mundialmente conocida, igual que la ternera de Kobe (Kōbe Bīfu 神戸ビーフ). Dos tipos de carne típicamente japonesa (wagyû 和牛) con un alto contenido en grasa que les da un sabor y textura al paladar muy […]

Si quieres recibir un e-mail cada vez que publiquemos alguna novedad, rellena el siguiente formulario con tu email: