Post Tagged with: "sushi"

/ 4 noviembre 2008 0:05

Variedades de sushi

Siguiendo el hilo que empecé cuando os presenté los distintos tipos de sushi (haciendo referencia a su forma y método de elaboración), ahora quisiera hablar brevemente de las distintas variedades de sushi (según el ingrediente principal con el que están rellenos o recubiertos). Tenía ganas de escribir este post, desde que mis amigos Mari, Yuko y Akira nos llevaron a […]

/ 5 agosto 2008 21:52

Refinamiento japonés

Recientemente hemos tenido ocasión de degustar el Menú del Chef en el Restaurante Matsu de Sant Cugat (Barcelona). La velada transcurrió entre innumerables platos de refinada creatividad y exquisitos sabores, y como ya es costumbre en Matsu, también Entre Copas, puesto que sus platos se maridan con los mejores caldos de las tierras catalanas. Aquí el Menú del Chef se […]

/ 25 julio 2008 21:09

Kazari sushi

El otro día os hablaba del (Kazari Sushi 飾り寿司), también llamado (Kazari Maki 飾り巻き), (Kazari Makizushi 飾り巻き寿司) (Kazari Norimaki 飾りのり巻き) o, sencillamente sushi decorativo. Os paso algunos ejemplos de fotos y vídeos curiosos que he encontrado en Internet.

/ 25 julio 2008 11:54

¿Hay varios tipos de sushi?

Mucha gente hace distinción entre el (sushi 寿司) y los (maki 巻き) como si fueran dos cosas distintas, cuando en realidad no lo son. Es tan incorrecto como distinguir entre cítricos y naranjas, como si fueran dos cosas radicalmente diferentes. Es incorrecto utilizar el término (sushi 寿司) para referirse específicamente al arroz amasado con trozos de pescado encima, desconociendo que […]

/ 21 marzo 2008 3:38

Daidokoya (Tokyo)

Últimamente no he escrito mucho en comerJapones.com porque he estado unos dias en Japón y no he tenido tiempo :-) Ayer fuimos a un (Kaitenzushi 回転寿司) en el barrio de Shibuya de Tokyo que me gustaría compartir con todos vosotros llamado (Daidoko Ya 台所家). Traducido, sería algo así como “la casa de las cocinas”. En mi anterior post ¿Cómo distinguir […]

/ 17 noviembre 2006 14:42

Aprenda a Comer Sushi – How to Eat Sushi

En este interesante vídeo se explica cómo comer (sushi 寿司) correctamente. いただきます!

/ 19 octubre 2006 23:26

Matsu (Barcelona)

Hoy he comido por primera vez en el restaurante Matsu, sin duda uno de los mejores restaurantes japoneses de Barcelona (y eso que no está en Barcelona, sino en Sant Cugat). ;-) El nombre del restaurante significa “pino” en japonés (松 matsu) y hace alusión al Sr. Matsuyama (松山), el dueño del establecimiento. El chef, Shigeru Sekido, y el somelier Jordi […]

/ 22 diciembre 2005 13:21

Documental sobre el sushi

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la forma correcta de comer sushi? Pues no te pierdas este divertido vídeo. Veréis que el humor japonés a veces cuesta un poco de entender. En una escena del final, por ejemplo, se muestra una tabla de sushi con unas extrañas cabecitas de color verde. Si leéis debajo de la imagen, veréis que […]

/ 24 enero 2005 19:18

Tokyo sushi (Barcelona)

Tokyo Sushi c/ Comtal 20, bajos Barcelona 08002 tel 93 317 61 80 fax 93 345 34 44

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