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/ 3 mayo 2013 18:26

II Semana Gastronómica del Atún Rojo 2013

El Grupo Balfegó organiza la II Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla de Mar, unas jornadas dedicadas no sólo al culto al rey de los túnidos, sino también a la celebración local del Día de Japón, todo ello entorno a una gran fiesta de fusión gastronómica y cultural, con su eje neurálgico en el puerto pesquero de la localidad.

/ 24 marzo 2010 9:30

Atún sostenible en el Mercat de Santa Caterina (Barcelona)

El otro día volví a ir al Mercat de Santa Caterina de Barcelona con Mutsuo, que me siguió dando algunos trucos de chef para elegir el mejor pescado para sushi y sashimi. Hoy esperan recibir un atún bluefin sostenible de primerísima calidad de 360 Kg, que se dice pronto. El peso medio de los atunes que suelen comercializar oscila entre los 250 y 350 Kg, así que podéis haceros una idea de lo grande que será el bicho.

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