Post Tagged with: "Ochiai"

/ 24 febrero 2012 12:59

Regalamos una plaza para nuestro curso de mochis

Sí, sí. Habéis leído bien: regalamos una plaza gratis para el Curso de Mochis de ComerJapones.com con el maestro pastelero Ochiai. ¿La quieres tú? La sortearemos entre todos los que dejéis un comentario en este mismo post y anunciaremos el afortunado o afortunada esta misma tarde a las 17:00h.

/ 2 julio 2011 12:14

“Polaroids for Japan” de Isabel Coixet

Este jueves finalizó la exposición "Polaroids for Japan" de Isabel Coixet que se inauguró el pasado 16 de junio, tal como ya anunciamos en el Facebook de comerJapones. La exposición tuvo lugar en la galería Raíña Lupa, donde también se realizó una venta benéfica de los collages y fotografías en formato polaroid que la cineasta Isabel Coixet ha ido recopilando durante sus viajes a Japón. Si no pudisteis ir, no os perdáis nuestra crónica del evento.

/ 12 julio 2010 20:32

Mini dorayaki casero

Tamiko Shimoi de Toraya Café, una prestigiosa marca de repostería tradicional japonesa que se remonta al período Edo (S. XVII), nos obsequió con un par de tarritos de pasta de judía roja (an 餡), elaborada con judías azuki azucaradas. A la derecha podéis ver la modalidad más refinada, llamada (koshian こしあん), que ha sido tamizada para separar la cáscara de la legumbre. A la izquierda, de un color más claro, tenemos otra variante que además tiene sésamo blanco (shirogoma 白ごま) y harina de soja tostada (kinako きな粉).

/ 8 marzo 2010 18:17

Bizcocho de té verde: Matcha kasutera. Receta

En el pasado curso de pastelería japonesa impartido por el Maestro Ochiai aprendimos a hacer varios postres con el té verde en polvo o matcha como ingrediente estrella. Entre ellos, este esponjoso bizcocho de té verde, más conocido por los japoneses como kasutera カステラ.

/ 10 febrero 2010 13:54

La receta de Dorayaki de Ochiai

El maestro Takashi Ochiai ofreció un curso de pastelería japonesa. Nosotros estuvimos allí y tomamos buena nota de la receta de los dorayakis de Ochiai, el dulce que inspiró el personaje de Doraemon cuyo alimento favorito es el dorayaki. De hecho, el nombre de Doraemon se compone de la palabra Dora, que en japonés significa gong y el sufijo -emon, muy común en algunos nombres del antiguo Japón. Supongo que ya habréis adivinado que (dorayaki どら焼き) significa gong a la plancha.

/ 29 octubre 2009 8:00

El maestro pastelero Ochiai revela su receta secreta del mochi

Le hemos sonsacado la receta secreta del mochi al maestro pastelero Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai, única en España por sus especialidad en dulces japoneses. Él mismo nos enseñará a realizar este delicioso postre, paso a paso, con esta video receta ilustrada.

/ 14 abril 2009 10:07

Ochiai, pastelería japonesa

Como sabéis, la oferta de restaurantes japoneses en Barcelona es muy amplia y de muy buena calidad, con un público local cada vez más aficionado y familiarizado con la gastronomía nipona. Lo sorprendente del caso es que, además, tiene cabida en la ciudad (desde hace ya algunos años, como ya dimos cuenta de ello aquí) un establecimiento tan sectorial como es la […]

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