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“Uno está para enseñar. Yo todo el rato ando aprendiendo”0
/ 10 Febrero 2015 19:48

“Uno está para enseñar. Yo todo el rato ando aprendiendo”

Mitsuharu Tsumura, Micha, como le llaman sus amigos, es el máximo exponente de la cocina Nikkei que surgió en Perú y ha extendido su influencia por todo el mundo. Tras asistir a su taller en Madrid Fusión sobre la cocina del restaurante Maido tuve ocasión de entrevistarle.

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