Post Tagged with: "Madrid"
comerJapones.com / 2 enero 2012 20:54
Todavía recuerdo el primer Mochitsuki Taikai al que asistí. Hace más de 20 años la cultura y gastronomía japonesas eran unas auténticas desconocidas en España y la mayoría ni siquiera habían oído hablar de los mochis. Como os podéis imaginar, sólo unos pocos occidentales conocían la existencia de la celebración del Festival del mochi, más conocido como Mochitsuki Taikai, pero año tras año el certamen se ha ido popularizando entre los españoles, hasta el punto que actualmente hay más occidentales que familias japonesas y los organizadores se han visto obligados a buscar espacios con mayor aforo.
comerJapones / 11 marzo 2011 8:13
Este mes se celebraron dos ediciones del evento Japan & Tweets, en Barcelona y Madrid respectivamente. Los anfitriones fuimos David Esteban de FlapyinJapan.com y Roger Ortuño de comerJapones.com, que tuvimos ocasión de dar sendas charlas: sobre el papel cultural de la soja en Japón y otra sobre la presencia de la soja en la cocina japonesa, seguido de un cooking show donde varios cocineros japoneses prepararon distintos platos con la soja como principal protagonista.
comerJapones / 7 marzo 2011 12:32
Últimamente no paramos de organizar saraos relacionados con la cocina japonesa por todas partes. Si queréis saber qué es lo que estamos tramando en estos momentos, no os perdáis las próximas actividades gastronómicas que organizaremos en Barcelona, Madrid y Valencia. Los distintos eventos tendrán lugar los días 1, 3, 8, 15 y 26 de marzo.
comerJapones / 28 enero 2011 22:00
Todavía recuerdo el primer Mochitsuki Taikai al que asistí. Hace 20 años la cultura y gastronomía japonesas eran unas auténticas desconocidas en España y la mayoría ni siquiera habían oído hablar de los mochis. Como os podéis imaginar, sólo unos pocos occidentales conocían la existencia de la celebración del Festival del mochi, más conocido como Mochitsuki Taikai, pero año tras año el certamen se ha ido popularizando entre los españoles, hasta el punto que actualmente hay más occidentales que familias japonesas en esta peculiar celebración del Año Nuevo a la japonesa.
comerJapones / 21 enero 2011 14:00
Ya me han llegado los sellos distintivos para identificar los establecimientos recomendados en comerJapones.com 2010. Como sabréis, la idea del sello distintivo se empezó a gestar con el Top 10 del año 2008 y se consolidó con el sello distintivo de 2009 que ya está presente en los principales restaurantes japoneses de Barcelona. El sello distintivo ha tenido muy buena aceptación entre los chefs japoneses, así que este año quiero extender la iniciativa a Madrid.
comerJapones / 14 julio 2010 13:20
Por petición popular, hemos organizado un Curso de iniciación al Sushi en Madrid y Barcelona. Será el primer curso de estas características que realizaremos de forma consecutiva en las dos ciudades, pero esperamos que podamos repetir la experiencia. En esta ocasión contaremos con la presencia de Hiroshi Isomura, jefe de cocina del restaurante Miyama Castellana.
comerJapones / 5 julio 2010 19:04
La semana pasada estuve en Madrid y no quise desaprovechar la ocasión para comer en algún restaurante japonés. Bueno. ¿para qué engañarnos? Lo cierto es que la principal excusa de mi periplo por Madrid es que quería probar algunos de los restaurantes japoneses que tenía pendientes, entre ellos el Kabuki Wellington de Ricardo Sanz, el primer restaurante japonés en España con Estrella Michelin. Sin duda, la experiencia, ya justificó con creces el viaje de ida y vuelta en el AVE.
comerJapones / 18 noviembre 2009 21:58
Ricardo Sanz es el primer cocinero español laureado con la Estrella Michelin por hacer cocina japonesa. Gracias a él ya tenemos un restaurante japonés en España con Estrella Michelin. El pasado fin de semana fue el primer español invitado a participar en el concurso Seven Sushi Samurais. Hoy he charlado con él para que nos cuente en primera persona cómo fue la experiencia y para hablar de muchas cosas más.
comerJapones / 27 octubre 2009 1:26
El polivalente jefe de cocina, Hiroshi Isomura, se encarga del sushi y sashimi mientras desde el lado izquierdo de la barra, la ubicación más próxima al área de cocción, supervisa personalmente todo lo que sale de la cocina. En el extremo opuesto de la barra encontramos al chef de sushi Junji Odaka, formado en el restaurante Suntory de Akasaka. Pero la guinda final, nunca mejor dicho, la pone Hiroshi Kobayashi, maitre y sumiller del restaurante que también prepara unos magníficos cócteles.
comerJapones / 20 octubre 2009 22:30
Con motivo de las dos fechas oficiales del Día Mundial del Origami (24 de octubre y 11 de noviembre) en Europa y Japón, nos es muy grato invitaros a una actividad abierta, gratuita y participativa organizada por Terra Australis en la ciudad de Madrid para los meses de octubre y noviembre. Se trata de dos Masterclass en las que os presentarán algunos de los secretos e historias del Origami y enseñarán a doblar figuritas de papiroflexia.
comerJapones / 20 octubre 2009 22:28
En Japón el envoltorio (otsutsumi お包み) expresa una refinada concepción estética y espiritual de la materia. Es parte del intercambio y el espacio social entre personas. Se observa en los jardines, en las casas y en los templos, pero también en la cosmética, la gastronomía y el comercio, como una manera de presentar y dar a ver lo material al [...]
comerJapones / 2 septiembre 2009 19:09
Hemos recibido este comunicado de parte de la Embajada del Japón en España, porque se acaba de abrir el plazo de inscripción para el Examen Oficial de Nivel de Lengua Japonesa (Nihongo Nôryoku Shiken 日本語能力試験). ¿Alguno va a presentarse?
comerJapones / 1 septiembre 2009 20:46
Introducción al envoltorio japonés en tela En la tradición japonesa -donde el regalo y la ofrenda cumplen una función ritual, además de social- el envoltorio en tela ocupa un espacio diferenciado. Se trata de una especie de pañuelos decorados, en distintos tamaños, que sirven tanto para presentar el regalo al que lo recibe, como para simplemente envolverlo o transportarlo. Durante [...]
Patricia / 24 agosto 2009 22:33
Miya abrió la tienda a finales de Marzo de 2009 en Madrid en el Mercado de Chamartín (C/Bolivia,9. Metro Colombia), en uno de los pasillos centrales de la planta baja, en el local 33. Se llama La Tienda de Miya. En Japón muchos comercios se llaman “La tienda de…” y se indica con el sufijo (–ya 屋), por lo que [...]
comerJapones / 30 noviembre 2008 10:00
Ayer compré por última vez en el Tokyo-Ya de la Calle Compte Borrell de Barcelona, ya que a partir del 2 de diciembre de 2008 se trasladan a una nueva dirección en la calle Girona 119 (entre las calles Mallorca y València). Tokyo-Ya es todo un referente en importación y distribución de productos japoneses en España. Si os fijáis en [...]
comerJapones / 18 agosto 2008 11:18
Hemos hablado de los mejores restaurantes japoneses de Madrid y también de El peor restaurante japonés de Barcelona, pero ¿os habéis planteado cuál es el peor restaurante japonés que hay en Madrid? A ver si os animáis a enviar vuestros comentarios, diciendo cuál es según vuestra experiencia el restaurante japonés que jamás recomendaríais en Madrid y al que nunca iríais, [...]
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