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/ 24 mayo 2015 5:11

Jornadas gastronómicas japonesas en Nectari

La gastronomia japonesa es una de las pasiones confesas de Jordi Esteve, chef del restaurante Nectari laureado con una estrella Michelin. Ya hace varios años se interesó por la cocina nipona y decidió realizar un stage en Japón. Ahora organiza unas jornadas gastronómicas del 22 al 30 de mayo, de la mano del chef Masakazu Yoshioka que está de paso por Barcelona.

/ 3 junio 2013 19:43

Mokube. Cocina kaiseki en Kyoto

Acabo de volver de otro periplo gastronómico por Japón, donde he aprovechado para visitar algunos restaurantes que tenía en mi lista de pendientes. Uno de ellos ha sido Mokube de Shintaro Terada, a quien conocí cuando estuvo en Barcelona impartiendo unas demostraciones sobre cocina kaiseki en el 2009.

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