Post Tagged with: "Destacado"

/ 27 julio 2015 14:19

Sorteo de 1 Kit Sushi + 1 cocedor de arroz LIDL

A partir del 1 de agosto podréis encontrar el sabor de Japón en LIDL, ya que la cadena de supermercados presenta una selección de ingredientes de la cocina japonesa. Con motivo de este lanzamiento, ComerJapones sortea 1 completo Kit Sushi + 1 cocedor de arroz LIDL, con los que ya no tendréis excusa para que Japón entre en vuestras cocinas.

/ 24 julio 2015 11:45

Talleres de gastronomía japonesa – XXI Salón del Manga de Barcelona

El XXI Salón del Manga de Barcelona organiza una nueva edición de los talleres de gastronomía japonesa que coordina Roger Ortuño de ComerJapones.com. El espacio está ubicado en el Palacio 1, donde también se encuentra la zona de restauración japonesa.

/ 29 junio 2015 14:31

Arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska

La migración de desove de los bancos de salmón rojo y salmón real, a su regreso al río Copper, cerca de Cordova (Alaska), marca el inicio de la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska, que este año tuvo lugar el pasado 14 de mayo. La flota pesquera de salmón, de más de 500 embarcaciones, se prepara para este gran acontecimiento, cuya duración es de 12 horas (período en el que se permite a los pescadores pescar salmones). (...)

/ 24 mayo 2015 5:11

Jornadas gastronómicas japonesas en Nectari

La gastronomia japonesa es una de las pasiones confesas de Jordi Esteve, chef del restaurante Nectari laureado con una estrella Michelin. Ya hace varios años se interesó por la cocina nipona y decidió realizar un stage en Japón. Ahora organiza unas jornadas gastronómicas del 22 al 30 de mayo, de la mano del chef Masakazu Yoshioka que está de paso por Barcelona.

/ 22 abril 2015 0:10

Sushiraku, nuevo restaurante japonés en Barcelona

En Barcelona estamos de suerte, porque no paran de abrir nuevos restaurantes japoneses en la ciudad. Una de las últimas aperturas ha sido Sushiraku, el nuevo restaurante del sushichef Cho. Con precio a la carta entre 20€ y 25€ y menús de 11€ a 13€, es una buena alternativa como "restaurante japonés de cabecera" para probar platos nuevos sin que se nos vaya el presupuesto.

/ 30 marzo 2015 21:13

Sake Ozeki

Últimamente mucha gente me pide que le recomiende algún sake para tomar en casa o para pedir cuando vayan a algún restaurante japonés. Esto de recomendar un buen sake es muy relativo, porque cada cual tiene sus preferencias y gustos. Os presentaré algunos de los sakes que podéis encontrar en los restaurantes japoneses con carta de sake. Empezaré por los de la bodega Ozeki de la prefectura de Hyogo, una de las mayores regiones productoras de sake en Japón, distribuido por Tokyo-ya.

/ 19 febrero 2015 17:18

Cocina kaiseki de Kochi en Izariya (Madrid)

Siempre me gusta compartir con vosotros los sitios interesantes que voy descubriendo, pero más aún cuando se trata de restaurantes que ofrecen auténtica cocina japonesa, como es el caso del nuevo Izariya de Madrid. Mientras te sientas a la barra, si cierras los ojos, por unos instantes puedes olvidarte que te encuentras en Madrid y llegar a sentirte como si te transportaras a Japón.

/ 10 febrero 2015 19:48

“Uno está para enseñar. Yo todo el rato ando aprendiendo”

Mitsuharu Tsumura, Micha, como le llaman sus amigos, es el máximo exponente de la cocina Nikkei que surgió en Perú y ha extendido su influencia por todo el mundo. Tras asistir a su taller en Madrid Fusión sobre la cocina del restaurante Maido tuve ocasión de entrevistarle.

/ 23 diciembre 2014 13:56

Mochitsuki Taikai 2015

Ahora que se acercan las navidades seguro que ya estáis deseando conocer cuándo se celebrará el (Mochitsuki Taikai 餅つき大会) en Barcelona y Madrid en enero de 2015. Cuenta la leyenda que la luna está habitada por unos adorables conejitos que se dedican a dar mazazos a un enorme mortero repleto de arroz glutinoso, amasándolo sin parar hasta que se convierte en una masa chicletosa con la que se preparan los mochis.

/ 29 octubre 2014 2:45

Yubari, un despliegue de lujo y glamour en Barcelona

Me habían contado que en el interior del nuevo restaurante Yubari había una enorme pecera virtual, a modo de videowall; que las paredes estaban cubiertas de pan de oro, cascadas y jardines verticales, además de contar con reproducciones de troncos de árboles entre las mesas. Su nombre no podía ser más acertado, ya que hace alusión a los preciados melones Yūbari procedentes de la ciudad homónima, en la isla de Hokkaido.

/ 13 octubre 2014 11:15

Sanpuru. Comida de plástico súper realista

Muchos de vosotros ya conocéis mi afición friki por coleccionar sushi de plástico. Siempre que voy a Japón o que algún amigo me pregunta qué souvenir quiero, le pido que se acerque por Kappabashi y me consiga alguna pieza que todavía no tenga. Se trata de una calle de Tokyo donde se concentra un sinfín de tiendas especializadas en menaje de cocina y todo tipo de productos para profesionales de la restauración. ¿Pero sabéis cómo se hacen estas reproducciones de parafina?

/ 8 octubre 2014 21:27

SushiBou, el nuevo sushi bar de La cuina de l’Uribou

Atsushi Takata, conocido por todos como Taka o el chef ejecutivo de La cuina de l'Uribou, tras cuatro años de éxito en su restaurante del barrio de Les Corts ha creado un nuevo concepto de establecimiento que ha abierto junto al chef Keisuke Ohtani. Se trata de un sushi bar de calidad a escasos metros de la estación de Paral·lel, llamado SushiBou. Anotadlo en vuestra lista de imprescindibles.

/ 6 octubre 2014 0:37

“Menú especial ComerJapones” en TxaTei

Seguro que más de uno ya conocéis el restaurante TxaTei de Madrid y seréis clientes habituales de su cocina. Tanto si es el caso como si todavía no habéis comido allí, podéis aprovechar este mes de octubre para probar el "Menú especial ComerJapones" que el chef Hisato Mori ha diseñado en exclusiva para nosotros. El menú sólo estará disponible previa reserva telefónica del 6 de octubre al 6 de noviembre y cuesta 35€ (IVA incluido) por persona.

/ 23 septiembre 2014 3:07

Auténtico Wagyu de Japón por primera vez en España

Seguramente habréis visto más de una vez "carne de Kobe" o "Wagyu" en las cartas de algunos restaurantes japoneses en España. Pero me temo que en ninguno de los casos habréis comido ni una cosa ni la otra, entre otros motivos, porque hasta hace muy poco todavía no se permitía importar este tipo de carne. Me alegra compartir con vosotros la primicia de que Tokyo-Ya ha empezado a importar auténtico Wagyu de Japón por primera vez en España.

/ 24 julio 2014 13:04

Ramen Kagura, un auténtico ramen bar en Madrid

Los madrileños están de enhorabuena, porque el grupo Hanakura acaba de abrir Ramen Kagura, un auténtico ramen bar en el mismísimo centro de Madrid, en la calle de las Fuentes 1, entre la Plaza Mayor y Ópera. Así que ya es posible tomarse un relaxing bowl of ramen near Plaza Mayor.

/ 12 junio 2014 20:11

Tsukudani en Tsukudajima

El (tsukudani 佃煮) es una especie de conserva típicamente japonesa con un peculiar sabor dulce-salado. Se hacen con todo tipo de ingredientes como crustaceos, mariscos, pescados, algas o verduras que se cuecen a fuego lento durante mucho rato con una base de salsa de soja, que le aporta el toque salado, y mirin, que le da un sabor dulce y textura caramelizada. Su sabor es un tanto intenso, por lo que se recomienda comerlo en pequeñas cantidades y acompañado de un bol de arroz.

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