Post Tagged with: "Destacado"

/ 30 junio 2016 15:38

ENTER.Sake, la selección de sakes del DJ Richie Hawtin

Richie Hawtin es mundialmente conocido por su faceta de músico y DJ pero, para los amigos del sake, Richie es célebre por su labor de divulgación de la también conocida como bebida de los Dioses. Hace unos días en el Pakta presentó su colección de sakes seleccionados bajo la marca ENTER.Sake, una especie de sello discográfico que actúa como paraguas para introducir esta excepcional bebida a los no iniciados.

/ 23 junio 2016 15:10

Domingos de brunch en el restaurante Shibui

El restaurante Shibui inaugura la temporada veraniega con su nuevo menú dominical Sushi Brunch Weekend, un planazo para toda la familia, todos los domingos al mediodía. Este brunch a la japonesa incluye hasta cuatro platos a escoger de una variada selección y una botella de cava Anna de Codorníu por pareja.

/ 22 junio 2016 21:45

Cena japonesa con Ferran Adrià y redescubrimiento del budō sansho

El Cónsul General del Japón en Barcelona, Hiroyuki Makiuchi, terminará su misión diplomática en nuestro país a finales de este mes. Por eso, antes de partir hacia Japón, quiso organizar una cena de despedida en su residencia oficial donde los invitados de honor fueron Ferran Adrià y un condimento llamado budō sansho originario de Wakayama.

/ 7 junio 2016 20:30

Restaurante Kotoro Barcelona

Siempre me gusta compartir con vosotros cuando descubro un nuevo restaurante japonés en la ciudad, especialmente cuando el sitio esconde propuestas interesantes y algún factor diferenciador, como es el caso del nuevo Kotoro. Se trata de un proyecto impulsado por Pau Artieda, uno de los artífices del restaurante Kitsune. En la cocina también encuentro un antiguo conocido, Roger Edo.

/ 30 mayo 2016 13:35

Arranca la temporada 2016 de pesca del salmón salvaje de Alaska

El pasado día 16 de mayo se dio el pistoletazo de salida a la temporada de pesca de las cinco especies de salmón salvaje de Alaska. Este año se abre la temporada con las especies Salmón Rojo y Salmón Real. A estas especies les seguirán el Salmón Rosa (Pink), Keta (Chum) y Plateado (Coho), desde finales de mayo hasta octubre.

/ 21 abril 2016 13:39

Ya están aquí las nuevas ediciones de Oishinbo 2 (Sake) y 3 (Ramen y Gyoza)

Norma Editorial acaba de lanzar las nuevas ediciones en español de los volúmenes 2 y 3 del manga gastronómico Oishinbo, dedicados, respectivamente, a desgranar los entresijos del mundo del Sake y a encontrar las mejores recetas de platos emblemáticos como el Ramen y Gyoza.

/ 18 abril 2016 13:16

El bloguero barcelonés Roger Ortuño nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa

Solo tres personas occidentales han recibido la distinción del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.

/ 12 abril 2016 21:35

Kirei, la cocina de Kabuki a domicilio en toda España

Seguro que más de uno habréis intentado emular a Ricardo Sanz en casa, el único chef de cocina japonesa en España con cuatro estrellas Michelin, pero os habréis quedado simplemente en el intento. Pues sepáis que ahora es posible disfrutar de la cocina del grupo Kabuki a domicilio, gracias a experiencia Kirei, un proyecto creado por Kabuki y Pescanova.

/ 21 marzo 2016 13:56

Restaurante Majide Barcelona

Hideki Matsuhisa vuelve a sorprendernos ampliando su oferta gastronómica con la apertura del nuevo restaurante Majide en Barcelona, su ya quinto establecimiento, como extensión del ya mítico Shunka. El equipo de cocina, de la mano de Matsuhisa, inicia su andadura por libre con la intención de seguir creciendo y poder sorprendernos con propuestas innovadoras.

/ 9 marzo 2016 15:16

Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid

Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.

/ 11 febrero 2016 14:49

Descubrimos JaponMarket: tienda de productos japoneses y sushi a domicilio

Os invitamos a descubrir JaponMarket, una nueva tienda de productos japoneses que recientemente ha abierto sus puertas en el barcelonés barrio de Sant Gervasi.

/ 10 febrero 2016 13:02

Conferencias itinerantes en Centroamérica y Latinoamérica sobre Washoku, Sake y Oishinbo

Impartiré una serie de conferencias itinerantes en Colombia, Bolivia y Paraguay sobre Washoku, Oishinbo y Sake, invitado por Fundación Japón y las Embajadas del Japón en los respectivos países para divulgar la gastronomía japonesa, declarada patromonio de la Humanidad por la UNESCO.

/ 3 febrero 2016 15:01

Embajadores de buena voluntad de la cocina japonesa (Washoku)

El Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca de Japón (MAFF) nombró a la actriz japonesa Rei Dan como embajadora "especial" de buena voluntad de la cocina japonesa, con la misión de divulgar los encantos del Washoku por todo el mundo. El ministerio también designío a otras 13 personas, incluyendo reputados chefs japoneses y otras personalidades del mundo de la cultura, para contribuir en la divulgación del patrimonio gastronómico de Japón.

/ 2 febrero 2016 13:48

El monje Kakuho Aoe expone los secretos de la cocina de los templos japoneses

El monje cocinero Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante "a oscuras" de Japón, ofrecerá una conferencia hoy, en Casa Asia, sobre las tradiciones culinarias de los templos budistas japoneses. Tendremos ocasión de charlar con él y profundizar en los temas presentados.

/ 2 febrero 2016 12:57

Berenjenas fritas y maceradas (receta)

Aquí os dejamos una de las recetas que nos ha dejado el monje budista Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante “a oscuras” de Japón, con motivo de su visita a Barcelona con una de las verduras más recurrentes en la cocina japonesa y con la que sentimos mayor familiaridad en nuestra cultura: berenjenas fritas y maceradas. Os animamos a que la probéis.

/ 2 febrero 2016 12:46

Sopa de Maíz del Templo (receta)

Una de las recetas que nos ha traido el monje cocinero, Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante “a oscuras” de Japón, con motivo de su visita a Barcelona, es esta Sopa de Maíz del Templo, tan sencilla como deliciosa. ¿Os animáis a hacerla en casa?

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