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/ 3 mayo 2013 18:26

II Semana Gastronómica del Atún Rojo 2013

El Grupo Balfegó organiza la II Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla de Mar, unas jornadas dedicadas no sólo al culto al rey de los túnidos, sino también a la celebración local del Día de Japón, todo ello entorno a una gran fiesta de fusión gastronómica y cultural, con su eje neurálgico en el puerto pesquero de la localidad.

/ 30 abril 2012 16:19

Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012

Del 2 al 6 de mayo, tendrá lugar la Semana Gastronómica del Atún Rojo en l'Ametlla de Mar, con un sinfín de actividades dirigidas tanto al público profesional como general, entre las que destacan las jornadas enmarcadas en "El día de Japón" del sábado 5. También se celebrará un acto oficial de hermanamiento de l'Ametlla de Mar con Japón. No os perdáis esta ocasión, si queréis ver de cerca el ronqueo del atún, asistir a las charlas y demostraciones gastronómicas o subiros a bordo de un barco para visitar las granjas de atunes.

/ 18 octubre 2010 19:05

El milagro de los peces, en La1 de rtve

La 1 de rtve ha emitido un reportaje titulado El milagro de los peces, que toca temas como la escasez de pescado que hay en nuestras costas y en qué medida el auge de la cocina japonesa a nivel mundial puede poner en peligro la sostenibilidad de especies como el atún rojo del Mediterráneo. El programa incluye entrevistas a representantes de la empresas pesqueras y también me entrevistan a mí, que tuve la ocasión de dar mi punto de vista sobre el tema.

/ 15 septiembre 2010 21:36

Evaluación del stock de atún rojo

Hace unos meses, todos los operadores de la cadena comercial del atún rojo (pescadores, restauradores y consumidores) crearon la Asociación de pesca, comercio y consumo responsable del atún rojo (APCCR) con el objetivo de “defender y garantizar” la sostenibilidad de esta especie y de la actividad pesquera, así como vigilar el cumplimiento de la legalidad vigente en esta materia. La pregunta del millón: ¿Qué pasa con el atún?

/ 22 julio 2010 18:04

Cómo se pesca el atún (2ª parte)

En otro artículo os relaté cómo se pesca el atún, pero me faltaba seguir explicando el resto del proceso y todo el ritual que sigue desde que se captura el atún hasta que llega al mercado y a los restaurantes o nuestra cocina. Existen múltiples artes de pesca, pero el que aquí os relato es el que tuvimos ocasión de ver en primera línea: el cerco con copo, como ya os comenté en la primera parte del reportaje.

/ 27 junio 2010 22:44

Cómo se pesca el atún (1ª parte)

¿Queréis venir con nosotros a ver en primera linea cómo se pesca el atún? Pues no os perdáis esta serie de vídeos. En esta 1ª parte podéis ver los preparativos antes de zarpar y en qué consiste este arte de pesca. En sucesivas entregas os mostraremos el procedimiento que se hace tras cada captura y seguiremos, cámara en mano, todo el camino que hace el atún desde que sale del barco hasta que llega al mercado o a los restaurantes.

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