Comida japonesa, Tiendas — 2 octubre 2012 12:24 Posted by

Pescaderías y restaurantes con salmón salvaje de Alaska

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En los cursos de cocina japonesa que organizamos en Barcelona, Madrid, Valencia y Galicia utilizamos salmón salvaje de Alaska, una especie muy distinta del salmón atlántico de piscifactoría. Por su carne magra, de tono más rojizo, y su particular sabor, algunos lo comparan con una variedad a medio camino entre el salmón atlántico y el atún rojo.

Después de probarlo, muchos alumnos me preguntan dónde se puede encontrar este tipo de salmón, así que en el buscador de restaurantes de ComerJapones.com he incluido un listado de restaurantes japoneses donde comer salmón salvaje de Alaska (la relación de restaurantes aparece en un mapa interactivo y se puede ordenar por proximidad, precio, valoración o alfabéticamente). También he recopilado un listado de pescaderías que venden salmón salvaje de Alaska y que os detallo a continuación:

BARCELONA

  • Peixos Frederic (Fredepeix). C/ Enric Granados, 98, Barcelona, t 93 237 83 19. Contacto: Jordi.
  • Mercat de Galvany, Barcelona. Pescadería Joan i Antonio, t 93 209 19 18. Contacto: Joan Brunet.
  • Mercat de Galvany, Barcelona. Pescadería Tome i Maxi, t 661 417 755. Contacto: Tomeu.
  • Mercat de Sarrià, Barcelona. Pescadería Sergi Serra. C/ Mercat de Sarrià, 61, Barcelona, t 635 575 802. Contacto: Sergi Serra.
  • Mercat de Sarrià, Barcelona. Pescadería Albert Serra. C/ Mercat de Sarrià, 61, Barcelona, t 687 554 230. Contacto: Albert Serra.
  • Mercat de Sarrià, Barcelona. Xarcuteries Margarit, C/ Mercat de Sarrià, 61, Barcelona, t 93 203 69 68. Contacto: Dolors Margarit.
  • Mercat Abaceria Central de Gràcia, Barcelona. Pescadería La Glòria, t 93 213 64 21. Contacto: Lluís Barrera.
  • Mercat Estrella, Gràcia, Barcelona. Peix Fresc Rosa, t 932856311. Contacto: Miquel Àngel.
  • Pescadería Ribera Manero, C.C. L’Illa Diagonal, Barcelona, t 93 444 02 40. Contacto: Carles o Irene.
  • Mercat de Torre Blanca, Sant Cugat del Vallès. Pescadería J. Carrillo, t 93 675 38 55. Contacto: Esther Carrillo.
  • Veritas supermercados. C/ Mandri 15, Barcelona / Av. Lluís Companys 31-33, Sant Cugat del Vallès.
  • Xarcuteria Margarit. C/ Cornet i Mas, 63, Barcelona, t 93 203 33 23. Contacto: Xavier Margarit.

MADRID

  • Daisuki. Pº del General Martínez Campos, 42 (a dos manzanas del Paseo de la Castellana y justo enfrente del Museo Sorolla). Sólo previo encargo al t 91 702 41 69. Persona de contacto: Irene.
  • Supermercado Montepinos. Av. Ciudad de Barcelona, 148, 28007 Madrid. Contacto: Iván, t 91 502 05 94.

OSONA

  • Peixos Povedano. Mercat Municipal de Vic. C/ dels Morató, s/n. Tel. 93 885 66 51.
  • Peixos Povedano. C/ Manlleu 22, Vic. Tel. 93 886 01 91.
  • Mercat Municipal de Manlleu. Av. Pintor Guardia, s/n. Tel. 93 851 38 55.
  • Can Vilada. Plaça Major, 34, Vic. Tel. 93 886 32 59.

OTRAS CIUDADES (y distribución a profesionales)

Espero que el listado de pescaderías os resulte útil y que sigáis consultando la página, ya que iré actualizando la información a medida que vaya averiguando nuevos puntos de venta.



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7 Comments

  • ESTE SALMON ES DE VERDAD SALVAJE?
    NO TIENE BICHOS EL SALMON SALVAJE?
    ANTIGUAMENTE NO SE CONSUMIA EN JAPON EL SALMON EN CRUDO. POR QUE TENIA BICHOS.
    JAPON HA EMPEZADO A COMER SALMON CRUDO CUANDO EMPIEZA A IMPORTAR SALMON DE PISCIFACTORIA.

    • Respondiendo a tu pregunta, sí se trata de salmón salvaje. Ten en cuenta que este salmón se comercializa congelado, con lo cual no hay riesgo de parásitos como el anisakis.

  • Pues tendremos que probarlo ¿no?

  • BUENO. SI ES CONGELADO NO HAY PROBLEMA.
    PERO NO DECIA NADA DE CONGELADO Y ME HE ASUSTADO UN POCO.
    ENTONCES PROBARE.
    PERO SE VENDE SOLO CONGELADO?

  • Hola! el otro día estuve en el hipercor de Sanchinarro (Madrid) y lo estaban promocionando como nuevo producto de la pescadería. No se si era algo temporal o comenzará a ser producto habitual de estos supermercados.

  • Gracias por la informaciòn, a mi y a mi familia nos encanta el salmon y sobretodo la comida japonesa.Besos.Teresa J.

  • Junto con otros productos de pescado fresco de gran calidad , puede tener en tu casa ,sin coste de transporte SALMON SALVAJE.

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