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Sakes tipo Ginjo (吟醸)

Tipo de sake ginjoshu al cual se le ha añadido una ligera porción de alcohol destilado para ayudar a disolver las partículas de arroz que no han acabado de fermentar. La tipología junmai ginjo se diferencia del ginjo porque no lleva alcohol añadido.
Kikusui Funaguchi Jukusei Ginjo Genshu Nama

Kikusui Funaguchi Jukusei Ginjo Genshu Nama

Sake Ginjo de la bodega Kikusui (Niigata). Método Funaguchi, Genshu y Nama. Seimaibuai 55. Nihonshu-do +4. Alcohol 19.0.
Bodega Kikusui
Prefectura Niigata
Dewazakura Oka Yamadanishiki Ginjo

Dewazakura Oka Yamadanishiki Ginjo

Sake Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 50. Nihonshu-do +5. Acidez 1.4. Alcohol 16.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Dewazakura Oka Ginjo

Dewazakura Oka Ginjo

出羽桜 桜花 吟醸

Sake Ginjo de la bodega Dewazakura (Yamagata). Alcohol 15.5.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata
Ichishima Koshu Ginjo

Ichishima Koshu Ginjo

Sake añejo envejecido durante 5 años. Sabores complejos que maridan estupendamente con chocolate amargo y comidas sabrosas.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Akashi-Tai Ginjo Yuzushu

Akashi-Tai Ginjo Yuzushu

Akashi-Tai Yuzushu se elabora macerando yuzu, un cítrico japonés, en sake premium tipo Ginjo Dulce y cítrico, perfecto para preparar spritzer o cócteles.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo
Tengumai Umai Ginjo

Tengumai Umai Ginjo

Mejor para tomar frío. Suave y sabroso sabor a arroz. Apto para todo tipo de platos, especialmente para realzar el sabor 'umami'.
Bodega Sata
Prefectura Ishikawa
Kamotsuru Ginjo Karakuchi

Kamotsuru Ginjo Karakuchi

賀茂鶴 吟醸辛口

Sake Ginjo de la bodega Kamotsuru (Hiroshima). Nihonshu-do +4. Alcohol 14.5.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Amabuki Gin no Kurenai

Amabuki Gin no Kurenai

天吹 吟乃紅衣

El precioso color rosado de este sake lo confiere el arroz negro envejecido con el que se elabora. De sabor ligeramente duce y afrutado, pero lo que realmente llama la atención es su color. Por eso es un sake ideal para celerar algo o para hacer un bonito regalo.
Bodega Amabuki
Prefectura Saga
Hanafugetsu Ginjo

Hanafugetsu Ginjo

花風月 吟醸

Sake Ginjo de la bodega Morita (Aichi). Seimaibuai 58. Alcohol 14.5.
Bodega Morita
Prefectura Aichi
Daikissho Tosatsuru Karakuchi Ginjo

Daikissho Tosatsuru Karakuchi Ginjo

大吉祥 土佐鶴 辛口吟醸

Sake seco de tipo Ginjo, pero con ratio de pulimentación del 50%. El nombre de esta kura evoca la prefectura de Kochi situada en la isla de Shikoku, una región que antaño se conocía como Tosa.
Bodega Tosatsuru
Prefectura Kochi
Kiku-Masamune Kahogura Kimoto Ginjo

Kiku-Masamune Kahogura Kimoto Ginjo

菊正宗 嘉宝蔵 生酛吟醸

Sake ligero y seco, elaborado con el método Kimoto, como todos los de la linea Kahogura de Kiku-Masamune. Servir entre 7 y 15°C
Prefectura Hyogo
Mitani Fujio Yamahai Ginjo

Mitani Fujio Yamahai Ginjo

松竹梅 白壁蔵 三谷藤夫 山廃吟醸

Seco, de suave fragancia Ginjo (arroz pulido al 60%) e intenso sabor. Debe su nombre al maestro Fujio Mitani, quien supervisa todo el proceso de elaboración de este exclusivo sake.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo