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Kamotsuru Junmai

Kamotsuru Junmai

賀茂鶴 純米

Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Tipología Junmai
Seimaibuai 65 %
Nihonshu-do +4
Alcohol 14.5 %

Sake puro de arroz con un 65% de pulimentación. Sabor a arroz y mayor acidez. En nariz tiene notas alcohólicas que pueden darnos una percepción de mayor graduación, aunque sólo tiene 14,5%. Ideal para cualquier tipo de elaboración que acompañaríamos con arroz como sakana shioyaki, nikujaga, buta no kakuni u okazu.

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Dónde tomar este sake
Bodega
Opiniones

Kamotsuru (賀茂鶴)

Sakes de la bodega Kamotsuru (賀茂鶴)

Kamotsuru Sokaku Daiginjo

Kamotsuru Sokaku Daiginjo

賀茂鶴 双鶴 大吟醸

Un sake con bastante cuerpo y bien estructurado. Tiene mucho umami que ayuda a realzar el sabor de los platos. Tiene un final muy corto que desaparece rápidamente, estimulando las papilas gustativas, pero limpiando rápidamente el paladar para el siguiente bocado. Perfecto para acompañar sushi de ventresca de atún.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kamotsuru Ginjo Karakuchi

Kamotsuru Ginjo Karakuchi

賀茂鶴 吟醸辛口

Sake Ginjo de la bodega Kamotsuru (Hiroshima). Nihonshu-do +4. Alcohol 14.5.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kamotsuru Taru Sake

Kamotsuru Taru Sake

賀茂鶴 樽酒

Sake madurado en barrica de cedro japonés. Tiene notas de madera y cierta acidez con notas de plátano maduro que lo convierten en un perfecto acompañante para frituras como tempura o kakiage. Preferiblemente tomar caliente acompañar con platos contundentes de invierno o para equilibrar la sensación de pesadez de las comidas grasas como buta no kakuni o unagi no kabayaki.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima

Sakes de la prefectura Hiroshima (広島県)

Zuikan Jamahai Jikomi Junmai Ginjo

Zuikan Jamahai Jikomi Junmai Ginjo

瑞冠 純米吟醸

Elaborado con levadura Nº 1401.
Bodega Yamaoka
Prefectura Hiroshima
Kamotsuru Ginjo Karakuchi

Kamotsuru Ginjo Karakuchi

賀茂鶴 吟醸辛口

Sake Ginjo de la bodega Kamotsuru (Hiroshima). Nihonshu-do +4. Alcohol 14.5.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima
Kamotsuru Itteki Nyukon

Kamotsuru Itteki Nyukon

賀茂鶴 一滴入魂

El nombre de este sake significa "todo el esfuerzo en una gota". Elaborado con arroz Hattannishiki típico de Hiroshima que le confiere un sabor característico. Ligeramente seco, con aromas herbales y leve aroma a cedro. Sabor a almendra amarga y arroz. Limpio. Ideal para acompañar sabores delicados sin demasiado umami.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima

Sakes tipo Junmai (純米)

Urakasumi Junmaishu

Urakasumi Junmaishu

浦霞 純米酒

Más cereal (trigo) que frutal. Entre el perfume de camomila y espárrago con un desarrollo y carácter algo más rústico. Marca, cuando abre, el melocotón y anís. Goloso y graso, con una frescura bien repartida -final leve alcohol- y de sutil perfume. Puntuación: 7,5 Consumo: 8ºC.
Bodega Urakasumi
Prefectura Miyagi
Daishichi Yamadanishiki Junmai Kimoto

Daishichi Yamadanishiki Junmai Kimoto

Sake Junmai de la bodega Daishichi (Fukushima). Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +3. Acidez 1.5. Alcohol 15.0.
Bodega Daishichi
Prefectura Fukushima
Ichishima Karen Coy Junmai

Ichishima Karen Coy Junmai

Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 65. Nihonshu-do -23. Acidez 2.9. Alcohol 10.5.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata
Shichida Junmai Yamahai

Shichida Junmai Yamahai

Sake Junmai de la bodega Tenzan (Saga). Método Yamahai. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 65. Nihonshu-do +9. Acidez 1.7. Alcohol 15.0.
Bodega Tenzan
Prefectura Saga
Takasago Junmai Usunigori

Takasago Junmai Usunigori

高砂 純米甘口 うすにごり

Sake Junmai de la bodega Fuji Takasago. Método Nigori. Arroz Gohyakumangoku. Seimaibuai 60. Nihonshu-do -4. Alcohol 15.0.
Ichishima Junmai Genshu

Ichishima Junmai Genshu

Sake Junmai de la bodega Ichishima (Niigata). Método Genshu. Arroz Gohyakumangoku y Koshiibuki. Seimaibuai 64. Nihonshu-do +8. Acidez 2.1. Alcohol 18.5.
Bodega Ichishima
Prefectura Niigata