Yūgō The Bunker

Yūgō The Bunker

Sin valoración
Calle San Blas 4, 28014 Madrid, Madrid, España

Yugo y The Bunker cuentan con menús degustación realizados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Especial protagonismo tienen los pescados salvajes y productos exclusivos como otoro de atún rojo, hamachi, keta… Productos que reflejan la más alta gastronomía japonesa siempre acompañados de la mejor selección de sakes, vinos y champagnes del mercado.

Sugerencias del chef

Yugo The Bunker cuenta con dos espacios: Yugo, tradicional taberna izakaya para todos los públicos y The Bunker, ambientado como un bunker japonés de la II Guerra Mundial exclusivo para los socios del Club Privado. Ingredientes de máxima calidad, elaboración según las tradiciones de la más alta gastronomía japonesa y un entorno auténticamente nipón para proporcionar una experiencia única.

Yugo y The Bunker cuentan con menús degustación realizados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Especial protagonismo tienen los pescados salvajes y productos exclusivos como otoro de atún rojo, hamachi, keta… Productos que reflejan la más alta gastronomía japonesa siempre acompañados de la mejor selección de sakes, vinos y champagnes del mercado.

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭 純米大吟醸50

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Dassai Sparkling Nigori

Es Nigori (sin filtrar), espumoso y en la clasificación más alta del sake. Todo una rareza y para público entendido. El carbónico aporta un matiz salino-fresco que limpia la primera sensación golosa del sake; después deja un residuo aromático fino de arroz, de piña y lácteo de chufa. Muy fragante y armónico. Consumo: 6ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Shochikubai Shirakabegura Mio

松竹梅 白壁蔵 澪

Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno producido mediante una segunda fermentación en botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

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Curso de Taller de izakaya: gyoza, yakitori, okonomiyaki y sopa de miso.

Lunes 07 de mayo de 2018 19:00 a 21:00
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En las tabernas izakaya se sirven tapas japonesas o pequeñas raciones de platos típicos para compartir entre varios, de manera informal, acompañando unas copas, de sake o cerveza. En nuestro Taller de izakaya aprenderás a preparar algunos de estos platillos, como las gyozas, las brochetas yakitori, el okonomiyaki o la clásica sopa de miso.

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Curso de Mochis y postres con matcha

Martes 15 de mayo de 2018 19:00 a 21:00
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Si te pirran los mochis, ahora puedes aprender a hacerlos con tus propias manos, junto con otras recetas de repostería japonesa con té verde 'matcha'. Prepararemos 'daifuku mochi' relleno de 'anko', mochis de mousse de té verde 'matcha', 'shiratama mochi' y trufas de 'matcha'.

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Curso de Sushi

Martes 29 de mayo de 2018 19:00 a 21:00
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