Yūgō The Bunker

Yūgō The Bunker

Sin valoración
Calle San Blas 4, 28014 Madrid, Madrid, España

Yugo y The Bunker cuentan con menús degustación realizados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Especial protagonismo tienen los pescados salvajes y productos exclusivos como otoro de atún rojo, hamachi, keta… Productos que reflejan la más alta gastronomía japonesa siempre acompañados de la mejor selección de sakes, vinos y champagnes del mercado.

Sugerencias del chef

Yugo The Bunker cuenta con dos espacios: Yugo, tradicional taberna izakaya para todos los públicos y The Bunker, ambientado como un bunker japonés de la II Guerra Mundial exclusivo para los socios del Club Privado. Ingredientes de máxima calidad, elaboración según las tradiciones de la más alta gastronomía japonesa y un entorno auténticamente nipón para proporcionar una experiencia única.

Yugo y The Bunker cuentan con menús degustación realizados con los mejores productos del mercado y con la máxima frescura y naturalidad de todos los ingredientes. Especial protagonismo tienen los pescados salvajes y productos exclusivos como otoro de atún rojo, hamachi, keta… Productos que reflejan la más alta gastronomía japonesa siempre acompañados de la mejor selección de sakes, vinos y champagnes del mercado.

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭 純米大吟醸50

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Dassai Sparkling Nigori

Es Nigori (sin filtrar), espumoso y en la clasificación más alta del sake. Todo una rareza y para público entendido. El carbónico aporta un matiz salino-fresco que limpia la primera sensación golosa del sake; después deja un residuo aromático fino de arroz, de piña y lácteo de chufa. Muy fragante y armónico. Consumo: 6ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Shochikubai Shirakabegura Mio

松竹梅 白壁蔵 澪

Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno producido mediante una segunda fermentación en botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

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Prueba nuestro ramen picante
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Curso de Ramen, soba y udon

Martes 14 de noviembre de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles: 7

Si eres un auténtico adicto a comer japonés y quieres aprender a cocinar fideos de distintos tipos, al más puro estilo japo, no podrás perderte este curso. Inscríbete ya y podrás sorprender a los tuyos con unos sabrosos ramen, soba o udon, salteados o caldosos, con verdura y cerdo chashu.

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Curso de Sushi

Lunes 20 de noviembre de 2017 19:00 a 21:00
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¿Te gustaría aprender el arte de hacer sushi de la mano de un chef japonés? Sorprende a tus amigos y aprende a hacer sushi como un auténtico itamae.

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Curso de Sushi intermedio

Martes 21 de noviembre de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles
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Si ya has completado el curso de iniciación al sushi o si ya has hecho tus pinitos en casa, te recomendamos este curso. Si quieres aprender a filetear pescado para preparar sushi o sashimi, aquí podrás poner en práctica las técnicas básicas de fileteado y corte de pescado de la auténtica cocina japonesa en nuestro curso de Sushi intermedio en Barcelona.

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Curso de Teppanyaki con Miele

Sábado 18 de noviembre de 2017 11:30 a 13:30
  • Plazas disponibles: 3

Aprende a cocinar al teppanyaki de la mano del chef de ComerJapones.com. Con él aprenderás distintas técnicas, salsas y sugerencias de presentación que puedes elaborar con una plancha japonesa. El Curso de Teppanyaki con Miele se impartirá en las instalaciones de Miele Center Madrid.

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Curso de Sushi

Jueves 23 de noviembre de 2017 19:00 a 21:00
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¿Te gustaría aprender a hacer sushi de la mano de nuestro chef? El curso de iniciación al sushi en Madrid es curso práctico donde cada alumno tendrá su propia estación de trabajo y el material necesario.

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Curso de Sushi Intermedio

Miércoles 29 de noviembre de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles: 7

Si ya has completado el curso de iniciación al sushi o si ya has hecho tus pinitos en casa te recomendamos este curso. En nuestro curso de Sushi intermedio en Madrid aprenderás los trucos de chef japonés para elegir el mejor pescado fresco en la pescadería, practicarás la técnica del oroshikata (fileteado del pescado) y las principales técnicas de corte para hacer sashimi y sushi.

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Curso de Sushi

Lunes 20 de noviembre de 2017 20:00 a 22:00
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¿Te imaginas aprender a hacer sushi en casa como un auténtico profesional? El Curso de Sushi en Valencia se impartirá en el emblemático Mercado de Colón en Valencia.

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