Adictos a Comer Japonés (by Roger Ortuño Flamerich)
Tokyo-Sushi, situado en pleno centro de Barcelona, fue el primer restaurante japonés en abrir sus puertas en la ciudad condal, en 1978, y donde podemos encontrar un ambiente rústico y muy acogedor. En él podemos comer gran parte de la comida tradicional japonesa, como sushi y sashimi con una gran variedad de pescado fresco. También platos calientes como tempura, fideos udon y soba, y sukiyaki. Éste último se cocina en la mesa como se hace en Japón. Una de las características del restaurante es que sentándose en barra se pueden pedir las piezas de nigiri directamente al cocinero y éste las sirve directamente. De lunes a viernes al mediodía tienen un menú muy asequible que consiste en cuatro platos y una bebida. Y como colofón, podemos disfrutar de unos daifukus (mochis) acompañados de un buen té japonés (ocha).
ENTRANTES:
- Kaki ponzu: Ostras francesas frescas con salsa ponzu, ralladura de lima y tongarashi.
- Yakitori: 3 brochetas de pollo con salsa teriyaki.
PLATOS PRINCIPALES
- Wagyu steak: 120 gr de carne de vaca japonesa.
- Sukiyaki: Fondue de entrecot y verduras cocinadas en la mesa.
SUSHI:
- Makis calientes
SEGUNDOS PLATOS:
- Toro no tartar: Tartar de ventresca de atún y aguacate, marinado en salsa de la casa, cebolleta y huevo de codorniz.
- Shake no tartar: Tartar de salmón , canónigos y huevas de salmón, marinado con salsa de la casa y huevo de codorniz.
加賀鳶 山廃純米 本格 辛口
風よ水よ人よ 純米吟醸
見性 特別純米
松竹梅 白壁蔵 澪
En las tabernas izakaya se sirven tapas japonesas o pequeñas raciones de platos típicos para compartir entre varios, de manera informal, acompañando unas copas, de sake o cerveza. En nuestro Taller de izakaya aprenderás a preparar algunos de estos platillos, como las gyozas, las brochetas yakitori, el okonomiyaki o la clásica sopa de miso.
Si te pirran los mochis, ahora puedes aprender a hacerlos con tus propias manos, junto con otras recetas de repostería japonesa con té verde 'matcha'. Prepararemos 'daifuku mochi' relleno de 'anko', mochis de mousse de té verde 'matcha', 'shiratama mochi' y trufas de 'matcha'.
¡Ven a pasarlo bien preparando sushi! Con nuestro curso podrás iniciarte en el arte de hacer sushi y sorprender a tus amigos. Aprende a hacer desde el arroz de sushi hasta varios tipos de makis con tus propias manos, ¡como un auténtico 'itamae'!
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