Shibui

Shibui

Carrer Comte d'Urgell, 272, 08036 Barcelona, Barcelona, España

Shibui renueva su carta, de la mano del maestro Ryu Katano, colaborador habitual de los cursos de cocina japonesa de ComerJapones.com.

Un lugar donde disfrutar de la comida tradicional y evolucionada del Japón en un entorno exclusivo y elegante que casara con el espíritu cosmopolita de Barcelona. La decoración recoge esa mezcla de elementos nipones con los aires mediterráneos de Barcelona.

Sugerencias del chef

Disfruta del nuevo menú Sushi Brunch Weekend todos los domingos.

Akashi-Tai Genmai Yamadanishiki Koshu

玄米山田錦古酒「明石鯛」

Sake de la bodega Akashi (Hyogo). Método Koshu. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 100. Alcohol 17.0.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo

Akashi-Tai Honjozo Genshu

本醸造原酒「明石鯛」

Sake Honjozo sin diluir. Floral, con notas de madera y cera, y un final con toque de pomelo. Fuerte entrada en boca pero sorprendentemente cremoso con intenso sabor de umami y final largo. Ideal para acompañar carnes.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo

Hakutsuru Josen Junmai Excellent

上撰 白鶴

Sake Junmai de la bodega Hakutsuru (Hyogo). Seimaibuai 70. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo

Kamotsuru Tokusei Gold Daiginjo

大吟醸 特製ゴールド賀茂鶴

El sake que utilizan en el célebre Sukiyabashi Jiro de Jiro Ono. Arroz seleccionado y pétalos de auténtico oro. Aroma gentil. Kuchiatari o sensación en boca suave como el melocotón. Siendo un Dai Ginjo, se agradece que tiene bastante cuerpo. Bien estructurado. Ligeramente dulce, tiene mucho umami y final largo. Ayuda a realzar el sabor de la comida.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima

Masuizumi Shusen Ikkon Junmai Ginjo

満寿泉 純米吟醸 酒仙一献

Sake elaborado con arroz de variedad Yamadanishiki, muy aromático y afrutado.
Bodega Masuda
Prefectura Toyama

Nishinoseki Tezukuri Junmai

西の関 手作り純米

Sake bien equilibrado, con umami de arroz puro y acidez suave, elaborado de forma artesanal. Premio de Oro en la competición Kanzake (sake caliente) 2013.
Prefectura Oita

Sakon Junmai Ginjo

左近 純米吟醸

El nombre de este sake es un homenaje a Hajime Sakon, uno de los creadores de la variedad de arroz Omachi típica de Okayama. Este exquisito Junmai Ginjo se elabora con agua pura de Omachi y levadura de los Alpes de Nagano y Muromachi. Sakon tiene mucho cuerpo y un aroma suave, con mucho sabor a umami. Servir frío en copa de vino.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama

Sakura Muromachi Gyutto Teshibori Yuzushu

Zumo de yuzu fresco mezclado con sake junmai elaborado con arroz Omachi. Aroma y sabor cítricos, con un ligero toque dulce afrutado, de cuerpo fuerte, con final largo y apetitoso. Ideal para elaborar cócteles.
Bodega Muromachi
Prefectura Okayama

Shochikubai Shirakabegura Kimoto Junmai

松竹梅「白壁蔵」生酛 純米

Sabor profundo y suave aroma a arroz. Complejo pero fresco y de perfume dulce. Ideal como aperitivo o para maridar con frutas y postres.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

Shochikubai Shirakabegura Mio

松竹梅 白壁蔵 澪

Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno producido mediante una segunda fermentación en botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

Otros restaurantes japoneses

Nobuko Sushi & Cocktail Bar

Nobuko Sushi & Cocktail Bar

(702 m)
Calle Tuset 36, Barcelona, Barcelona, España
Menú Mediodía 12,90€
Menú Mediodía 12,90€
Abierto Domingo Noche
Nara

Nara

(9 Km)
Monsen Jaume Gordi, 1, Santa Coloma de Gramanet, Barcelona, España
Matsuri Sushi Bar

Matsuri Sushi Bar

(2.906 m)
Plaça de Regomir, 1, Barcelona, Barcelona, España
Hanabi

Hanabi

(330 m)
Passatge de Lluís Pellicer 18, Barcelona, Barcelona, España
Sushi Shop

Sushi Shop

(1.215 m)
Passatge de la Concepció, 2, Barcelona, Barcelona, España
comerJapones.com

Curso de Ramen, soba y udon

Martes 18 de abril de 2017 20:00 a 22:00
  • Plazas disponibles
  • ...

Si eres un auténtico adicto a comer japonés y quieres aprender a cocinar fideos de distintos tipos, al más puro estilo japo, no podrás perderte este curso. Inscríbete ya y podrás sorprender a los tuyos con unos sabrosos ramen, soba o udon, salteados o caldosos, con verdura y cerdo chashu.

59,90 € Reservar Regalar
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Curso de Teppanyaki con Miele

Martes 02 de mayo de 2017 20:00 a 22:00
  • Plazas disponibles
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Aprende a cocinar al teppanyaki de la mano de nuestro chef japonés. Con él aprenderás distintas técnicas, salsas y sugerencias de presentación que puedes elaborar con una plancha japonesa. El Curso de Teppanyaki con Miele se impartirá en las instalaciones de Miele Center Barcelona.

59,90 € Reservar Regalar
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Curso de Ramen, soba y udon

Lunes 08 de mayo de 2017 20:00 a 22:00
  • Plazas disponibles: 2

Si eres un auténtico adicto a comer japonés y quieres aprender a cocinar fideos de distintos tipos, al más puro estilo japo, no podrás perderte este curso. Inscríbete ya y podrás sorprender a los tuyos con unos sabrosos ramen, soba o udon, salteados o caldosos, con verdura y cerdo chashu.

59,90 € Reservar Regalar
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Curso de Sushi

Viernes 21 de abril de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles: 8

¿Te gustaría aprender a hacer sushi de la mano de nuestro chef? El curso de iniciación al sushi en Madrid es curso práctico donde cada alumno tendrá su propia estación de trabajo y el material necesario.

59,90 € Reservar Regalar
comerJapones.com

Curso de Sushi

Miércoles 03 de mayo de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles
  • ...

¿Te gustaría aprender a hacer sushi de la mano de nuestro chef? El curso de iniciación al sushi en Madrid es curso práctico donde cada alumno tendrá su propia estación de trabajo y el material necesario.

59,90 € Reservar Regalar
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Curso de Sushi

Miércoles 10 de mayo de 2017 19:00 a 21:00
  • Plazas disponibles
  • ...

¿Te gustaría aprender a hacer sushi de la mano de nuestro chef? El curso de iniciación al sushi en Madrid es curso práctico donde cada alumno tendrá su propia estación de trabajo y el material necesario.

59,90 € Reservar Regalar
comerJapones.com

Curso de Ramen, soba y udon

Lunes 03 de abril de 2017 20:00 a 22:00
  • Plazas disponibles: 3

Si eres un auténtico adicto a comer japonés y quieres aprender a cocinar fideos de distintos tipos, al más puro estilo nipón, no podrás perderte este curso. Inscríbete ya y podrás sorprender a los tuyos con unos sabrosos ramen, soba o udon, salteados o en sopa, con verdura y cerdo chashu.

59,90 € Reservar Regalar
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Curso de Sushi Intermedio

Lunes 24 de abril de 2017 20:00 a 22:00
  • Plazas disponibles: 6

Si ya has completado el curso de iniciación al sushi (o piensas hacerlo en breve) te recomendamos este otro curso como complemento. En nuestro curso de Sushi intermedio en Valencia aprenderás los trucos de chef japonés para elegir el mejor pescado fresco en la pescadería, practicarás la técnica del oroshikata (fileteado del pescado) y las principales técnicas de corte para hacer sashimi y sushi.

59,90 € Reservar Regalar
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