Shibui
Recomendado comerJapones.com

Shibui

Carrer Comte d´Urgell, 272, 08036 Barcelona, Barcelona, España

Cocina japonesa de innovación, fiel a la autenticidad de la gastronomía nipona. En breve incorporarán una interesante carta de sakes asesorada por comerJapones.com. En Shibui encontraréis una barra de sushi a la vista y dos kotatsus (mesa baja tradicional de Japón) privados.

El proyecto Shibui nació hace 16 años de la mano del empresario Jordi Magester que decidió hacer realidad su ideal de restaurante japonés: un lugar donde pudiera disfrutar de la mejor comida tradicional y evolucionada del Japón en un entorno exclusivo y elegante que casara con el espíritu cosmopolita de Barcelona. La decoración recoge esa mezcla de elementos nipones con los aires mediterráneos de Barcelona.

<b>Menú Sushi Brunch Weekend</b>
Menú Sushi Brunch Weekend
Todos los domingos disfruta del menú Sushi Brunch Weekend, con 4 platos a escoger y 1 botella de cava Anna de Codorníu por cada 2 personas.

Condiciones

Todos los domingos disfruta del menú Sushi Brunch Weekend, con 4 platos a escoger y 1 botella de cava Anna de Codorníu por cada 2 personas.

Menú por persona 35 € pp, bebidas no incluidas.
Dos menús con Cava de Codorníu 70 € IVA incluido.

 

MENÚ BRUNCH

ENTRANTES
YASAI SARADA (ensalada Vegetal)
o
SHIBUI SARADA (ensalada de algas y mariscos)

PRIMEROS
WAKAME SUPU (sopa de algas con setas y wakame)
o
TARTAR DE SAKE (salmón)
o
TOFU FRITO
o
YASAI TEMPURA (tempura de verduras)

SEGUNDOS
WAFU STEAK (solomillo de Buey a la Brasa)
o
CHICHUKAI SETTO (variado de sushi y sashimi)
o
YAKISOBA (fideos de arroz con carne, verduras y langostinos)
o
EBI IKA YAKIMESHI (arroz con langostinos y calamar)

POSTRE
BROCHETAS DE FRUTA DE TEMPORADA CON CHOCOLATE FUNDIDO
o
TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

 

Sugerencias del chef

Disfruta del nuevo menú Sushi Brunch Weekend todos los domingos.

Akashi-Tai Genmai Yamadanishiki Koshu

玄米山田錦古酒「明石鯛」

Sake de la bodega Akashi (Hyogo). Método Koshu. Arroz Yamadanishiki. Seimaibuai 100. Alcohol 17.0.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo

Akashi-Tai Honjozo Genshu

本醸造原酒「明石鯛」

Sake Honjozo sin diluir. Floral, con notas de madera y cera, y un final con toque de pomelo. Fuerte entrada en boca pero sorprendentemente cremoso con intenso sabor de umami y final largo. Ideal para acompañar carnes.
Bodega Akashi
Prefectura Hyogo

Hakutsuru Josen Junmai Excellent

上撰 白鶴

Sake Junmai de la bodega Hakutsuru (Hyogo). Seimaibuai 70. Nihonshu-do +4. Acidez 1.4. Alcohol 15.0.
Bodega Hakutsuru
Prefectura Hyogo

Kamotsuru Tokusei Gold Daiginjo

大吟醸 特製ゴールド賀茂鶴

El sake que utilizan en el célebre Sukiyabashi Jiro de Jiro Ono. Arroz seleccionado y pétalos de auténtico oro. Aroma gentil. Kuchiatari o sensación en boca suave como el melocotón. Siendo un Dai Ginjo, se agradece que tiene bastante cuerpo. Bien estructurado. Ligeramente dulce, tiene mucho umami y final largo. Ayuda a realzar el sabor de la comida.
Bodega Kamotsuru
Prefectura Hiroshima

Masuizumi Shusen Ikkon Junmai Ginjo

満寿泉 純米吟醸 酒仙一献

Sake elaborado con arroz de variedad Yamadanishiki, muy aromático y afrutado.
Bodega Masuda
Prefectura Toyama

Nishinoseki Tezukuri Junmai

西の関 手作り純米

Sake bien equilibrado, con umami de arroz puro y acidez suave, elaborado de forma artesanal. Premio de Oro en la competición Kanzake (sake caliente) 2013.
Prefectura Oita

Sakon Junmai Ginjo

左近 純米吟醸

El nombre de este sake es un homenaje a Hajime Sakon, uno de los creadores de la variedad de arroz Omachi típica de Okayama. Este exquisito Junmai Ginjo se elabora con agua pura de Omachi y levadura de los Alpes de Nagano y Muromachi. Sakon tiene mucho cuerpo y un aroma suave, con mucho sabor a umami. Servir frío en copa de vino.
Prefectura Okayama

Sakura Muromachi Gyutto Teshibori Yuzushu

Zumo de yuzu fresco mezclado con sake junmai elaborado con arroz Omachi.
Prefectura Okayama

Shochikubai Shirakabegura Kimoto Junmai

松竹梅「白壁蔵」生酛 純米

Sabor profundo y suave aroma a arroz. Complejo pero fresco y de perfume dulce. Ideal como aperitivo o para maridar con frutas y postres.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

Shochikubai Shirakabegura Mio

松竹梅 白壁蔵 澪

Sake achampañado, de baja graduación, para disfrutar bien frío. Dulce, de fina burbuja, con suaves aromas frutales. Carbónico endógeno a producido mediante una segunda fermentación en la botella.
Bodega Takara
Prefectura Hyogo

Otros restaurantes japoneses

Kuo

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(606 m)
Carrer Madrazo 135, Barcelona, Barcelona, España
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(1.446 m)
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10% de descuento automático para fans de ComerJapones.com
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Sushiraku

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Kirei

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(1.848 m)
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Curso de Sushi intermedio

Lunes 27 de junio de 2016 20:00 a 22:00
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Lunes 12 de septiembre de 2016 20:00 a 22:00
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