Kak Koy

Kak Koy

Sin valoración
93 302 8414
Ripoll 16, 08002 Barcelona, Barcelona, España

Todos conocéis el desparpajo de Hideki Matsuhisa, copropietario de Shunka y artífice de Koy Shunka con una estrella Michelin. Sus dos establecimientos son de visita obligada para los amantes de la gastronomía japonesa, pero no siempre están al alcance de todos los bolsillos. Por esa misma razón, abrió su tercer establecimiento. Kak Koy es la versión más "gamberra", si cabe, de Hideki en estado puro, con precios más comedidos y un novedoso formato donde el cliente se codea, literalmente, con el cocinero, sentándose en una barra de mármol inmaculado que hace las veces de mesa de trabajo de los cocineros que revolotean junto al comensal.

El nombre Kak Koy es un simpático juego de palabras, ya que en japonés (kakkoii カッコいい) significa guapo, chulo, estiloso, guay, y encaja muy bien con su concepto de cocina más desenfadado y gamberro. Mantiene el Koy, marca de la casa, precedido de (Ka 火) que hace alusión al fuego de las brasas, auténtico protagonista en la cocina de Kak Koy, con una parrilla Josper en el epicentro del local y otras tantas alumbrando el espacio, transformadas en lámparas. (Seguir leyendo)

Dassai 50 Junmai Daiginjo

獺祭 純米大吟醸50

La finura cítrica es marca de la casa, todo limpieza y sutilidad, elegancia. Verdaderamente está a un nivel muy alto de elaboración y filosofía. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final, sin roturas, todo placer e identidad pulcra. Longitud discreta y sólida. Uno de los grandes. Consumo: 8ºC.
Bodega Asahishuzo
Prefectura Yamaguchi

Dewazakura Dewa Sansan

出羽桜 出羽燦々

Es fino, con las notas cítricas (lima) y corteza de piña, con la elegancia de la zona muy bien interpretada. Incluso en boca, entra marcando su acidez, su leve glicerina -siendo seco- que da paso a un final ligeramente cálido y perfumado, muy elegante. Consumo: 8ºC.
Bodega Dewazakura
Prefectura Yamagata

Fushimi Otokoyama Tokubetsu Junmai

伏見男山 特別純米酒

El nombre de la bodega Otokoyama significa Montaña Masculina. Un sake puro de arroz elaborado íntegramente con variedad de arroz Sasanishiki, procedente de Miyagi, pulimentado hasta el mismo nivel que los sakes Ginjo.
Prefectura Miyagi

Kubota Senju

久保田 千寿

Sake Ginjo de sabor limpio y fresco, fácil de beber. Kubota produce distintos sakes, incluyendo el Hyakuju, Senju, Manju y Hekiju, en orden ascendente en cuanto a calidad y precios.
Bodega Asahi
Prefectura Niigata

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Curso de Mochis y postres con matcha

Martes 19 de diciembre de 2017 19:00 a 21:00
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Curso de Mochis y postres con matcha

Lunes 15 de enero de 2018 19:00 a 21:00
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Curso de Ramen, soba y udon

Martes 16 de enero de 2018 19:00 a 21:00
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Curso de Sushi

Lunes 15 de enero de 2018 20:00 a 22:00
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