UsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiya

Usagiya

1-10-10 Ueno, Tokyo, Tokyo, Japón
La pastelería Usagiya está considerada la creadora del estilo actual de los dorayaki. Su actual propietario es Takuya Taniguchi, cuarta generación de pasteleros.
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Precio medio 10 €
Shiojiri Jōzōjo

Shiojiri Jōzōjo

東京都渋谷区富ヶ谷1-45-13 シズナビル 1F, Tokyo, Tokyo, Japón
La cocina Hakkō Ryōri se ha convertido en todo un fenómeno social en Japón. Se basa en la recuperación de técnicas tradicionales japonesas de fermentación con ingredientes como el kōji-kin, el mismo hongo que se utiliza para producir miso, salsa de soja o sake. Nobuaki Fushiki, chef del restaurante Shiojiri Jōzōjo de Tokyo, es el máximo exponente de este reciente boom en Japón y toda una eminencia en la materia, con una docena de libros publicados.
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Precio medio 30 €
Toraya Kyoto Ichijo

Toraya Kyoto Ichijo

Ichijo-kado, Karasuma-dori, Kamigyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Toraya hace dulces tradicionales japoneses (wagashi) desde el siglo XVI. Situada en la esquina de la calle Ichijo, a escasos 7 minutos de la estación Imadegawa y frente a los jardines del Palacio Imperial de Kyoto.
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Precio medio 15 €
Uoshin

Uoshin

4-3-8 Higashiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
El chef Matsuda abrió su propio restaurante en Tokyo, tras su paso por los restaurantes Yashima y Koy Shunka en Barcelona.
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Precio medio 30 €
Ristorante 245 Gion

Ristorante 245 Gion

245-1 Nakano-cho, 2-chome, Chion-in Shinmonzen Yamato-oji-higashi-iru, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Disfruta de las verduras de temporada con los cinco sentidos. cocina japonesa con influencia internacional.
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Precio medio 30 €
Wako

Wako

2-16-3 Mejiro, Toshima-Ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Dos estrellas Michelin. Muy buen ambiente. Cocina tradicional japonesa especializado en fideos soba.
Precio medio 30 €

Sutamina En

3-13-4 Shikahama, Adachi, Tokyo, Tokyo, Japón
Muy recomendable, pero muy alejado del centro.
Precio medio 30 €
Ginsui

Ginsui

Shijo-ohashi-Nishizume-minami-iru, Shimogyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Restaurante dirigido por el prestigioso chef Hiroaki Yamagishi.
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Precio medio 30 €
Sushi Mizutani

Sushi Mizutani

Juno Ginza Seiwa Building 9F, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Tres estrellas Michelin, dirigido por el chef Hachiro Mizutani.
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Precio medio 30 €
Sant Pau

Sant Pau

1-6-1 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Restaurante de Carme Ruscalleda en Tokyo, con dos estrellas Michelin.
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Precio medio 30 €

Ishikawa

5-37 Kagurazaka Shinjuku-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Restaurante con tres estrellas Michelin.
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Precio medio 30 €

Nakamura

Oike-agaru, Tominokoji, Chukyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Dirigid por el chef y propietario Motokazu Nakamura. Recomendado por Yoshihiro Murata.
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Precio medio 30 €
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