UsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiyaUsagiya

Usagiya

1-10-10 Ueno, Tokyo, Tokyo, Japón
La pastelería Usagiya está considerada la creadora del estilo actual de los dorayaki. Su actual propietario es Takuya Taniguchi, cuarta generación de pasteleros.
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Precio medio 10 €
Shiojiri Jōzōjo

Shiojiri Jōzōjo

東京都渋谷区富ヶ谷1-45-13 シズナビル 1F, Tokyo, Tokyo, Japón
La cocina Hakkō Ryōri se ha convertido en todo un fenómeno social en Japón. Se basa en la recuperación de técnicas tradicionales japonesas de fermentación con ingredientes como el kōji-kin, el mismo hongo que se utiliza para producir miso, salsa de soja o sake. Nobuaki Fushiki, chef del restaurante Shiojiri Jōzōjo de Tokyo, es el máximo exponente de este reciente boom en Japón y toda una eminencia en la materia, con una docena de libros publicados.
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Precio medio 30 €
Uoshin

Uoshin

4-3-8 Higashiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
El chef Matsuda abrió su propio restaurante en Tokyo, tras su paso por los restaurantes Yashima y Koy Shunka en Barcelona.
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Precio medio 30 €
Teyandei

Teyandei

Nishi Azabu 2-20-1, Tokyo, Tokyo, Japón
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Precio medio 30 €

Sutamina En

3-13-4 Shikahama, Adachi, Tokyo, Tokyo, Japón
Muy recomendable, pero muy alejado del centro.
Precio medio 30 €
Daiwa Sushi

Daiwa Sushi

5-2-1 Tsukiji Chūō-ku Bldg 6, Tokyo, Tokyo, Japón
Excelente sushi muy bien de precio en plena lonja de pescado de Tsukiji.
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Precio medio 30 €

Yuji

Matsunuma Bldg. 1st fl., 11-1 Udagawacho Shibuya-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Especializado en yakiniku. Muy solicitado, por eso hay que estar preparado para hacer largas colas.
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Precio medio 30 €

Kyukichi

1-6-7 Kojima Building 1F Kami-meguro Meguro-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
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Precio medio 20 €

Sushi Saito

Nihon Jitensha Kaikan 1F, 1-9-15 Akasaka, Minatu-ku, Tokyo, Tokyo, Japón
Dirigido por el chef y propietario Koji Saito. Recomendado por Yoshihiro Murata.
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Precio medio 30 €
Chikuyotei

Chikuyotei

5-8-3 Ginza, Tokyo, Tokyo, Japón
Restaurante especializado en anguila (unagi 鰻) y con una estrella Michelin, situado frente al centro comercial Mitsukoshi de Ginza.
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Precio medio 30 €

Kamogata Dozeu

1-7-12 Komagata, Tokyo, Tokyo, Japón
Especializado en dojou (locha). Salón privado y cocina tradicional.
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Precio medio 30 €

Nakamura

Oike-agaru, Tominokoji, Chukyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japón
Dirigid por el chef y propietario Motokazu Nakamura. Recomendado por Yoshihiro Murata.
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Precio medio 30 €
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