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Wagokoro

+34 935 019 340
Carrer Regàs 35
08006 Barcelona, Barcelona provincia, España
www.wagokoro.es
Abierto: Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado cena.
Cerrado: Lunes, Domingo.
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Se llama Wagokoro (corazón japonés, 和心) y está especializado en cocina Kappô (Kappô ryôri 割烹 料理), una especie de kaiseki informal, donde el itamae prepara un menú de entre 6 y 8 platos que va cambiando según el mercado, la temporada y la inspiración del chef. Este tipo de cocina suele prepararse delante del comensal, en la barra, lo cual permite la interacción del cocinero con el cliente y crea un ambiente distendido. Por eso sólo ofrecerán cenas, para favorecer el disfrute del ritual gastronómico sin prisas y poder dedicar a este estilo culinario la atención que merece.

Regentado por Anna y Kenya, una encantadora pareja catalano-japonesa, el local es muy acogedor y está inspirado en el estilo japonés tradicional modernizado (modan wafû モダン和風). Dispone de tres mesas para un total de 12 comensales y seis asientos frente el mostrador. La carta la irán renovando cada dos semanas y quedará expuesta en la entrada.

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Observación Gastronómica