Other News

/ 22 junio 2016 21:45

Cena japonesa con Ferran Adrià y redescubrimiento del budō sansho

El Cónsul General del Japón en Barcelona, Hiroyuki Makiuchi, terminará su misión diplomática en nuestro país a finales de este mes. Por eso, antes de partir hacia Japón, quiso organizar una cena de despedida en su residencia oficial donde los invitados de honor fueron Ferran Adrià y un condimento llamado budō sansho originario de Wakayama.

/ 7 junio 2016 20:30

Restaurante Kotoro Barcelona

Siempre me gusta compartir con vosotros cuando descubro un nuevo restaurante japonés en la ciudad, especialmente cuando el sitio esconde propuestas interesantes y algún factor diferenciador, como es el caso del nuevo Kotoro. Se trata de un proyecto impulsado por Pau Artieda, uno de los artífices del restaurante Kitsune. En la cocina también encuentro un antiguo conocido, Roger Edo.

/ 30 mayo 2016 13:35

Arranca la temporada 2016 de pesca del salmón salvaje de Alaska

El pasado día 16 de mayo se dio el pistoletazo de salida a la temporada de pesca de las cinco especies de salmón salvaje de Alaska. Este año se abre la temporada con las especies Salmón Rojo y Salmón Real. A estas especies les seguirán el Salmón Rosa (Pink), Keta (Chum) y Plateado (Coho), desde finales de mayo hasta octubre.

/ 13 mayo 2016 13:56

Aprende a hacer Sushi y Dorayakis con Doraemon en Barcelona

La primera Sushi Party de Doraemon ha llegado a Barcelona. El sábado 28 de mayo se celebrará en el espacio MOB&PAU un taller de cocina en el que el chef Takashi Komura, con la colaboración de ComerJapones.com, nos enseñará, mediante fáciles y divertidas recetas, cómo preparar sushi a toda la familia.

/ 18 abril 2016 13:16

El bloguero barcelonés Roger Ortuño nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa

Solo tres personas occidentales han recibido la distinción del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.

/ 21 marzo 2016 13:56

Restaurante Majide Barcelona

Hideki Matsuhisa vuelve a sorprendernos ampliando su oferta gastronómica con la apertura del nuevo restaurante Majide en Barcelona, su ya quinto establecimiento, como extensión del ya mítico Shunka. El equipo de cocina, de la mano de Matsuhisa, inicia su andadura por libre con la intención de seguir creciendo y poder sorprendernos con propuestas innovadoras.

/ 9 marzo 2016 15:16

Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid

Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica.

/ 10 febrero 2016 13:02

Conferencias itinerantes en Centroamérica y Latinoamérica sobre Washoku, Sake y Oishinbo

Impartiré una serie de conferencias itinerantes en Colombia, Bolivia y Paraguay sobre Washoku, Oishinbo y Sake, invitado por Fundación Japón y las Embajadas del Japón en los respectivos países para divulgar la gastronomía japonesa, declarada patromonio de la Humanidad por la UNESCO.

/ 3 febrero 2016 15:01

Embajadores de buena voluntad de la cocina japonesa (Washoku)

El Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca de Japón (MAFF) nombró a la actriz japonesa Rei Dan como embajadora "especial" de buena voluntad de la cocina japonesa, con la misión de divulgar los encantos del Washoku por todo el mundo. El ministerio también designío a otras 13 personas, incluyendo reputados chefs japoneses y otras personalidades del mundo de la cultura, para contribuir en la divulgación del patrimonio gastronómico de Japón.

/ 2 febrero 2016 13:48

El monje Kakuho Aoe expone los secretos de la cocina de los templos japoneses

El monje cocinero Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante "a oscuras" de Japón, ofrecerá una conferencia hoy, en Casa Asia, sobre las tradiciones culinarias de los templos budistas japoneses. Tendremos ocasión de charlar con él y profundizar en los temas presentados.

/ 2 febrero 2016 12:57

Berenjenas fritas y maceradas (receta)

Aquí os dejamos una de las recetas que nos ha dejado el monje budista Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante “a oscuras” de Japón, con motivo de su visita a Barcelona con una de las verduras más recurrentes en la cocina japonesa y con la que sentimos mayor familiaridad en nuestra cultura: berenjenas fritas y maceradas. Os animamos a que la probéis.

/ 2 febrero 2016 12:46

Sopa de Maíz del Templo (receta)

Una de las recetas que nos ha traido el monje cocinero, Kakuho Aoe, fundador del primer restaurante “a oscuras” de Japón, con motivo de su visita a Barcelona, es esta Sopa de Maíz del Templo, tan sencilla como deliciosa. ¿Os animáis a hacerla en casa?

/ 9 diciembre 2015 17:41

Kak Koy, la versión más canalla de Hideki Matsuhisa

El nuevo Kak Koy es la versión más gamberra, si cabe, de Hideki en estado puro, con precios más comedidos y un novedoso formato donde el cliente se codea, literalmente, con el cocinero, sentándose en una barra de mármol inmaculado que hace las veces de mesa de trabajo de los cocineros que revolotean junto al comensal.

/ 3 noviembre 2015 9:00

El Emperador del Japón otorga la Orden del Sol Naciente a Ferran Adrià

El Gobierno japonés ha hecho público hoy que condecorará al chef Ferran Adrià con la más alta distinción otorgada por S.M. El Emperador del Japón: la Orden del Sol Naciente, por su contribución al acercamiento de Japón a España a través de la gastronomía.

/ 6 octubre 2015 12:15

Talleres de gastronomía japonesa – XXI Salón del Manga de Barcelona

El XXI Salón del Manga de Barcelona organiza una nueva edición de los talleres de gastronomía japonesa que coordina Roger Ortuño de ComerJapones.com. El espacio está ubicado en el Palacio 1, donde también se encuentra la zona de restauración japonesa.

/ 15 septiembre 2015 20:57

7 trucos para subir las ventas de tu restaurante japonés a través de las redes sociales

Para que un restaurante japonés funcione, además de ofrecer un buen servicio y, por supuesto, servir buenos platos, hoy en día también es muy importante mantener una buena presencia en redes sociales. Quiero compartir con vosotros una infografía con 7 trucos para subir las ventas de tu restaurante japonés a través de las redes sociales, dirigida a chefs y a restauradores.

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