Comments on: Normas de etiqueta para comer sushi

By: albert

albert — Tue, 22 Jun 2010 06:36:48 +0000

Sobre el tema de los palillos reutilizables, supongo que cada restaurante tendra que posicionarse: o los lavas o se los regalas a los clientes para que les den una “segunda vida”.
Coincido con vosotros en que los waribashi no solo son un problema de ecologia, tambien lo tienen de textura y de estetica y creo que deben dejar de utilizarse por el bien de todos.

Dentro de la campaña “acabemos con los waribashi”, cuando tengo que hacer un regalo lo compro en http://www.conpalillos.com (venden palillos de calidad a buen precio) y asi aporto mi granito de arena para conservar el planeta y para difundir la gastronomia oriental.

By: Maria M

Maria M — Thu, 17 Jun 2010 22:12:52 +0000

Encantada con el “manual de instrucciones”!
Si me encanta vuestra página precisamente porque me ayuda a sacarle todo el potencial a mi relativamente reciente pasión a la comida japonesa. Y ademas me tranquiliza ver que no soy la única pirada por el sushi jajajja
Lo de los 90º casi-casi es lo que me habia salido con palillos :-) aunque encuentro mas natural comerlo con las manos; y el pescado abajo es un descubrimiento!
Me gusta saber y practicar estos detalles, enriquecen la experiencia en su conjunto: sabor, estética, actitud, cultura…
Asi que ¡¡Gracias!!

By: Maria M

Maria M — Thu, 17 Jun 2010 21:56:35 +0000

Ah! que se me olvidaba, respecto a los waribashi o palillos desechables:
Creo que a las personas que nos gusta el japo en concepto (comida, cultura, estetica) nos resultaria facil coger la costumbre de llevar nuestros propios palillos, pero que el principal problema estaría en los restaurantes que atienden a una clientela “no especializada”, no se si me explico.
Creo que a una persona que no es habitual japo, y que no usa sus propios palillos, le resultaria muy raro que le pusieran palillos reutilizables, y que incluso le pareceria poco higienico (no es lo mismo lavar un palillo de madera que un cubierto de acero inox, al menos no en la mente occidental, no?)

By: Maria M

Maria M — Thu, 17 Jun 2010 21:44:37 +0000

Gracias Albert, efectivamente me resulta mucho mas natural con las manos.
He hecho ya mis pinitos (rápido almuerzo en el Ginza-Madrid) y en breve espero tener dominada la cuestión :-D aunque tardaré algo porque temporalmente sigo una dieta pobre en carbohidratos y no puedo darme “homenajes” precisamente… :-(
Tengo mis propios palillos e incluso en casa los uso como cubiertos habituales; he descubierto que si tomo mis ensaladas con palillos como pausadamente y en pequeñas porciones, precisamente lo que recomiendan todos los dietistas.

En cuanto a los waribashi (hay que ver cuanto aprendo en esta web!) no me van, ni por “textura” ni por estética.
Ni se me habia ocurrido pensar en ellos en términos ecológicos; está claro que estoy muy mal educada.
Gracias por hacermelo ver, me sumo a tu campaña desde ya y me comprometo con la causa.
Saludos

By: comerJapones.com

comerJapones.com — Thu, 17 Jun 2010 10:09:45 +0000

@Albert: Me parece muy buena iniciativa eso de impulsar los palillos “duraderos” y evitar usar los waribashi (deshechables), tan poco ecológicos.

Tanto hablar de palillos, acabo de recordar que tengo pendiente publicar la reseña del Dos Palillos.

By: comerJapones.com

comerJapones.com — Thu, 17 Jun 2010 10:06:38 +0000

Como dice Albert, lo más práctico es comer el nigiri con los dedos.
En cualquiera de los casos, tanto si lo haces con las manos o con los palillos, lo más cómodo es colocar la pieza sobre el plato, ladearla 90º hacia la izquierda y luego cogerla en esa posición para empapar el pescado en la salsa de soja… y llevártela a la boca, boca abajo.

Explicado así, suena como un manual de instrucciones. Lo más divertido, sin duda, será que lo pongas en práctica. Ten en cuenta que esto de “practicar” siempre es una buena excusa para ir a comer sushi ;-)

By: albert

albert — Thu, 17 Jun 2010 06:37:41 +0000

Maria, creo que intentar mojar solo el pescado en la salsa de soja, con los palillos, va a ser muy dificil… deberias que deberias hacerlo con la mano, pero, intentalo!!!

Por cierto, que palillos usas? los de usar y tirar? yo estoy iniciando una campaña para acabar con estos palillos tan poco ecologicos y para empezar a usar palillos que resistan años. Que opinas al respecto?

Gracias,

By: Maria M

Maria M — Wed, 16 Jun 2010 16:34:11 +0000

Hoola! Gracias por el articulo, interesante y ameno, en la linea general de la web (os sigo desde hace tiempo via face)
Yo tengo una dudilla (me da vergüenza, pero es que no lo veo!)
Como hago para coger los niguiris con los palillos, con el pescado arriba, y pasarlos por el platillo de la soja con el pescado abajo?¿Dejo caer el niguiri “al reves” con el pescado en la soja y luego lo cojo de nuevo para colocarlo en la boca con el pescado abajo, como marca el protocolo?
No se si me explico, pero es que no me imagino el juego de muñeca para cojer el niguiri con el pescado arriba y mojarlo y comerlo con el pescado abajo…
jajaja, ¡A que me voy a tener que ir a cenar sushi y practicarlo! Estoy impaciente por saborearlo pescado abajo, seguro que cambia la percepción en boca… y cualquier excusa es buena!

By: albert

albert — Fri, 14 May 2010 08:43:19 +0000

Genial el articulo y los comentarios de los compañeros.
Lo único nuevo que puedo aportar es que yo estoy muy cansado de los típicos palillos de usar y tirar… sun realmente muy bastos y me desagrada profundamente su tacto, y no se si es mejor utilizar palillos que ya ha usado antes otra gente (la madera es muy porosa!!).

Yo siempre llevo los mios propios en el bolsillo, y cuando los saco los camareros suelen preguntarme donde los he conseguido. Son una estupenda compra!!

Gracias,

By: Anonymous

Anonymous — Tue, 13 Apr 2010 02:59:40 +0000

fomeeeeeeeeeeeeeeeeeeee