Aunque la carne de caballo si la he comido, ya que en Francia es muy habitual comer tanto hamburguesas, como sopas de caballo. Al margen de ser algo esquisito, se utiliza mucho cuando la gente está algo indipuesta (gripe, defensas bajas, ha salido del hospital, etc….). Y eso porque lo probé desde pequeño, pero si ahora me dijeran de probar la carne de caballo por primera vez, tal vez ni lo hacía por pena jejejejeje….

Sobre la obsesión de los japoneses sobre la gastronomía, me parece increíble, sobretodo por el hecho de que nos sorprenda, la comida es uno de los grandes placeres de la vida y no deberíamos aceptar cualquier baratija, nos va la salud en ello!

Dicho esto, lo de analizar el sushi en laboratorio no debería sorprendernos tanto, es algo que se debería hacer a menudo, seguro que nos llevaríamos más de una sorpresa en cuanto a calidad e incluso el tipo de pescado que pensamos que estamos comiendo.

Por cierto, he probado el sashimi de caballo y está buenísimo!

Me alegro que te gustara el crossover (junto y por separado). Para mí es todo un elogio que hayas dejado tu comentario por aquí.

He intentado hacer un poco de “poli malo” en mi reseña, centrándome en lo estrictamente gastronómico, pero debo admitir que eso de hacerle un TAG a unos nigirizushi es la monda. Me partí de risa cuando lo vi. También hay otra escena muy buena cuando Yamaoka rehúsa comerse el sushi de un restaurante porque dice que antes que comerse “eso”, prefiere cimprarse un paquete de sushi para llevar en un supermercado. El cabreo del cocinero (y el careto que pone) es impagable. ;-)

Por cierto, hoy cenaré (馬刺 basashi) o lo que es lo mismo, sashimi de caballo. ¿Lo habéis probado?

Al final, ir a un japonés es una ocasión especial, y trato de pedir cosas diferentes para probar, pero las cosas que gustan, siempre las repito.

Me ha molado mucho la experiencia y se lo recomiendo a cualquiera que tenga un blog sobre alguna área de especialización y sepa leer japonés y quiera hacer una reseña crossover de un manga con Marc Bernabé. Eso sí que es #TLQM.

No me había dado cuenta de la fecha. Pero esas cosas no pasan desapercibidas para un arqueólogo del manga como tú.
He leído tu reseña y me ha parecido buenísima. Me da la sensación que con mi nivel de japonés me he perdido muchos matices en las descripciones de las texturas y sabores que comentas tu post. Tendré que leerme la edición inglesa. ;-)