Comments on: Tokyo, la ciudad con más estrellas Michelin del mundo http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009 adictos a comer Japonés (by Roger Ortuño) Sat, 13 Mar 2010 11:32:26 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: Sergi Pastor http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009#comment-2582 Sergi Pastor Mon, 23 Mar 2009 13:35:20 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=2210#comment-2582 Voy a Tokyo unos días y viendo la cantidad de restaurantes con estrellas la elección es bastante difícil, qué restaurante me recomendáis? Me han comentado que hay muchos estilos de cocina japonesa muy diferentes a lo que estamos acostumbrados y no quiero equivocarme con la elección... Gracias! Voy a Tokyo unos días y viendo la cantidad de restaurantes con estrellas la elección es bastante difícil, qué restaurante me recomendáis?
Me han comentado que hay muchos estilos de cocina japonesa muy diferentes a lo que estamos acostumbrados y no quiero equivocarme con la elección…
Gracias!

]]> By: ismael http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009#comment-2025 ismael Sat, 07 Feb 2009 20:01:01 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=2210#comment-2025 No me extraña que Tokyo sea la ciudad con más estrellas Michelin del mundo, siendo también la ciudad con más restaurantes del mundo,muy por delante de la segunda ciudad. Los japoneses son unos enamorados de la buena cocina, solo tienes que encender la televisión en japón para ver que casi siempre se está hablando de comida, hay un bombardeo constante de nuevos platos, cocina etc... y no son necesariamente programas especializados en cocina, puedes estar viendo un programa de humor en el que tienen una sección de cocina donde por ejem. los invitados (famosos) prueban un exquisito plato. Me acuerdo haber visto uno de esos programas donde los invitados tenían que adivinar de entre distintos tipos de cerdo cuál era el iberico buta( cerdo ibérico) que ahora está muy de moda en japón. Japón tiene bien merecido estar en el ranking de los países con más estrellas michelin y sobre el tema de si los jueces europeos no pueden juzgar de la misma manera la comida Japonesa, creo que no es cierto y de hecho Tokyo tiene el doble de restaurantes con estrella michelin que Paris, siendo este reconocimiento una creación francesa.Japón no es sólo sushi y sashimi, lo que pasa que en el extranjero es lo que más vende, japón tiene una cocina muchísimo más variada e increíble, además de innovar en nuevos platos, sensaciones y gustos. Yo he probado la mejor pasta italiana en Japón, la mejor carne del mundo de kobe y muchísima repostería que es originaria de Francia o Alemania hecha en Japón que es muchísimo mejor que la del país de origen. Los japoneses saben como hacer las cosas bien y tenemos mucho que aprender de ellos, el hecho de que españa aún teniendo una gastronomía muy rica y una calidad de los productos autoctonos excelente sea superada incluso por alemania en estrellas michelin es por lo siguiente: se fijan en la calidad del servicio( ya sabemos todos que tipo de camareros tenemos en españa...) la limpieza de los servicios, cubiertos, presentación... y bueno como todos sabemos en eso vamos bastante flojos. Hay que salir fuera de tu país para darse cuenta de esas cosas, los restaurantes japoneses están a años luz de los españoles y no hay que irse precisamente a un estrealla michelin japones para darse cuenta de eso. No me extraña que Tokyo sea la ciudad con más estrellas Michelin del mundo, siendo también la ciudad con más restaurantes del mundo,muy por delante de la segunda ciudad. Los japoneses son unos enamorados de la buena cocina, solo tienes que encender la televisión en japón para ver que casi siempre se está hablando de comida, hay un bombardeo constante de nuevos platos, cocina etc… y no son necesariamente programas especializados en cocina, puedes estar viendo un programa de humor en el que tienen una sección de cocina donde por ejem. los invitados (famosos) prueban un exquisito plato. Me acuerdo haber visto uno de esos programas donde los invitados tenían que adivinar de entre distintos tipos de cerdo cuál era el iberico buta( cerdo ibérico) que ahora está muy de moda en japón. Japón tiene bien merecido estar en el ranking de los países con más estrellas michelin y sobre el tema de si los jueces europeos no pueden juzgar de la misma manera la comida Japonesa, creo que no es cierto y de hecho Tokyo tiene el doble de restaurantes con estrella michelin que Paris, siendo este reconocimiento una creación francesa.Japón no es sólo sushi y sashimi, lo que pasa que en el extranjero es lo que más vende, japón tiene una cocina muchísimo más variada e increíble, además de innovar en nuevos platos, sensaciones y gustos. Yo he probado la mejor pasta italiana en Japón, la mejor carne del mundo de kobe y muchísima repostería que es originaria de Francia o Alemania hecha en Japón que es muchísimo mejor que la del país de origen. Los japoneses saben como hacer las cosas bien y tenemos mucho que aprender de ellos, el hecho de que españa aún teniendo una gastronomía muy rica y una calidad de los productos autoctonos excelente sea superada incluso por alemania en estrellas michelin es por lo siguiente: se fijan en la calidad del servicio( ya sabemos todos que tipo de camareros tenemos en españa…) la limpieza de los servicios, cubiertos, presentación… y bueno como todos sabemos en eso vamos bastante flojos. Hay que salir fuera de tu país para darse cuenta de esas cosas, los restaurantes japoneses están a años luz de los españoles y no hay que irse precisamente a un estrealla michelin japones para darse cuenta de eso.

]]> By: loan http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009#comment-2003 loan Fri, 06 Feb 2009 13:45:06 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=2210#comment-2003 supongo q la polemica sucitada por los criterios para juzgar los distintos tipo de cocina es a raiz de q en japon no necesitas ninguna estrella para ir a comer lo q mas te guste en el el restaurante x pero para un turista occidental sin conocimiento de la gastronomia japonesa puede guiarse por la revista michelin y hacerse una idea equivocada de un sashimi o un donburi etc. debe de ser como el sumo , que para los japoneses mas q un deporte es cultura dificilmente de entenderse en un pais q no fuera japon ,aunque se practiqe fuera de el los japoneses no participarian . creo q deberian ser jueces asiatico quienes designen las estrellitas aquellas a los paises asiaticos , aunque habria el problema de que los turistas occidentles que por lo complejo de la diferencia de la gastronomia vayan a parar al restaurante de sashimi queriendo ir al de donburi .eso creo. solo se q na se . un poco paranoico esto de las estrellas . hasta luego me voy al hamadaya(3estrellitas) supongo q la polemica sucitada por los criterios para juzgar los distintos tipo de cocina es a raiz de q en japon no necesitas ninguna estrella para ir a comer lo q mas te guste en el el restaurante x pero para un turista occidental sin conocimiento de la gastronomia japonesa puede guiarse por la revista michelin y hacerse una idea equivocada de un sashimi o un donburi etc.
debe de ser como el sumo , que para los japoneses mas q un deporte es cultura dificilmente de entenderse en un pais q no fuera japon ,aunque se practiqe fuera de el los japoneses no participarian .

creo q deberian ser jueces asiatico quienes designen las estrellitas aquellas a los paises asiaticos , aunque habria el problema de que los turistas occidentles que por lo complejo de la diferencia de la gastronomia vayan a parar al restaurante de sashimi queriendo ir al de donburi .eso creo. solo se q na se . un poco paranoico esto de las estrellas .
hasta luego me voy al hamadaya(3estrellitas)

]]> By: comerjapones.com http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009#comment-1988 comerjapones.com Thu, 05 Feb 2009 08:09:00 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=2210#comment-1988 @Pau, Puestos a darnos envidia, cuéntanos ¿Qué comiste en el restaurante del Hotel Okura de Amsterdam? ;-) @Pau,

Puestos a darnos envidia, cuéntanos ¿Qué comiste en el restaurante del Hotel Okura de Amsterdam? ;-)

]]> By: Pau http://www.comerjapones.com/guia-michelin-tokyo-2009#comment-1987 Pau Wed, 04 Feb 2009 18:05:08 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=2210#comment-1987 No me extraña nada lo que cuentas aquí. En Tokyo es una de las ciudades dónde más he disfrutado comiendo, con o sin estrella Michelín. Curiosamente, sólo he comido en un japonés con estrella MIchelín y no estaba en Japón, sino en Amsterdam. Concretamente en el restaurante del Hotel Okura. Qué rico!!! No me extraña nada lo que cuentas aquí. En Tokyo es una de las ciudades dónde más he disfrutado comiendo, con o sin estrella Michelín.

Curiosamente, sólo he comido en un japonés con estrella MIchelín y no estaba en Japón, sino en Amsterdam. Concretamente en el restaurante del Hotel Okura. Qué rico!!!

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