Comments on: Festival gastronómico en Koy Shunka http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka adictos a comer Japonés (by Roger Ortuño) Thu, 11 Mar 2010 02:34:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: SANDRA http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-9719 SANDRA Sat, 23 Jan 2010 16:49:39 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-9719 yo prefiero el chutoro, ni el maguro ni el ootoro, me quedo con lo del medio, EL EQUILIBRIO!! yo prefiero el chutoro, ni el maguro ni el ootoro, me quedo con lo del medio, EL EQUILIBRIO!!

]]> By: joan http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-6476 joan Wed, 26 Aug 2009 17:28:10 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-6476 perdón, siento disentir perdón, siento disentir

]]> By: joan http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-6475 joan Wed, 26 Aug 2009 17:26:08 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-6475 buenas! siento discernir con respecto a dos palillos, estuve hace 1 años (en sus inicios) y lo encontré innovador pero con una línea de cocina un poco difusa. La estética del local es impecable, con decoración hecha por vinçon. Los sabores sólo sorprenderán a los que no hayan pisado nunca un asiático de verdad. Nada nuevo ni en cocina oriental ni en tapas españolas de autor, ni mucho menos en la fusión entre ambas. A parte me pareció demasiado caro (90 €) y la carta de vinos es del todo insuficiente. Antes iría al Shunka o similares sin dudarlo. buenas!
siento discernir con respecto a dos palillos, estuve hace 1 años (en sus inicios) y lo encontré innovador pero con una línea de cocina un poco difusa. La estética del local es impecable, con decoración hecha por vinçon.
Los sabores sólo sorprenderán a los que no hayan pisado nunca un asiático de verdad. Nada nuevo ni en cocina oriental ni en tapas españolas de autor, ni mucho menos en la fusión entre ambas. A parte me pareció demasiado caro (90 €) y la carta de vinos es del todo insuficiente. Antes iría al Shunka o similares sin dudarlo.

]]> By: Milady http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5906 Milady Sun, 02 Aug 2009 23:06:38 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5906 Estoy en BCN de vacaciones y siguiendo las recomendaciones de la web, hemos cenado en el Koy Shunka. Ha sido espectacular!!. Soy de Valladolid y no hay ningún restaurante japonés solo hay chinos y asiáticos en los que sirven de todo así que la experiencia de la cena en el Koy Shunka ha sido sublime. Hemos pedido el menú degustación en la barra y hemos disfrutado como niños. Seguiremos los consejos de la web cuando vayamos a Madrid o regresemos a Barcelona. Un saludo Estoy en BCN de vacaciones y siguiendo las recomendaciones de la web, hemos cenado en el Koy Shunka. Ha sido espectacular!!. Soy de Valladolid y no hay ningún restaurante japonés solo hay chinos y asiáticos en los que sirven de todo así que la experiencia de la cena en el Koy Shunka ha sido sublime. Hemos pedido el menú degustación en la barra y hemos disfrutado como niños. Seguiremos los consejos de la web cuando vayamos a Madrid o regresemos a Barcelona. Un saludo

]]> By: Jona http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5864 Jona Fri, 31 Jul 2009 11:15:06 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5864 Idem... y si que es cierto que el helado de sésamo negro estaba muy bueno. A mí me parece que me pusieron un niguiri de anguila . Lo que si que es cierto que los pescados soasados estuvieron exquisítos pero sería mejor que no abusasen tanto de esta técnica. Idem… y si que es cierto que el helado de sésamo negro estaba muy bueno. A mí me parece que me pusieron un niguiri de anguila . Lo que si que es cierto que los pescados soasados estuvieron exquisítos pero sería mejor que no abusasen tanto de esta técnica.

]]> By: Dani http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5862 Dani Fri, 31 Jul 2009 08:36:36 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5862 Si, el menú constó de 9 platos, incluido el entrante de los tomates (el resto fueron: el sashimi de jurel con salsa de alga, los caracoles de mar, el tartar de toro, el cangrejo real con soba, el surtido de sashimi, el surtido de sushi, el atun con tomate, y el niguiri de anguila). El postre también nos encantó: era un 3 texturas de sésamo: helado, flan y crujiente. Absolutamente delicioso. Por cierto, las dos veces que he ido al Koy Shunka, el surtido de sushi ha estado basado en pescados soasados (salmon, toro, vieira, ...). A mi me encanta, pero me gustaría que pusieran también niguiris con pescado totalmente crudo. A ver si la próxima vez... Saludos. Si, el menú constó de 9 platos, incluido el entrante de los tomates (el resto fueron: el sashimi de jurel con salsa de alga, los caracoles de mar, el tartar de toro, el cangrejo real con soba, el surtido de sashimi, el surtido de sushi, el atun con tomate, y el niguiri de anguila). El postre también nos encantó: era un 3 texturas de sésamo: helado, flan y crujiente. Absolutamente delicioso.
Por cierto, las dos veces que he ido al Koy Shunka, el surtido de sushi ha estado basado en pescados soasados (salmon, toro, vieira, …). A mi me encanta, pero me gustaría que pusieran también niguiris con pescado totalmente crudo. A ver si la próxima vez…
Saludos.

]]> By: Jona http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5852 Jona Thu, 30 Jul 2009 16:22:39 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5852 Yo también fui ese día (25/07) y tal y como comentas el menú degustación fue sublime. Lo que me sorprendió fue que cuando nos mostraron el menú (realmente ponía en la carta que costaba 60 eur y poco más porque me la cerrarón al instante) no ponía la cantidad de platos , hechando cuentas me salieron 9!!! a menos que el entrante de los tomatitos cherry se contase como uno. Otra curiosidad fue que el menú degustación no era el mismo para todos ya que tuvimos una pareja al lado que el producto base del mismo fue el bogavante en todas sus modalidades... me parece que tenían algo de enchufe. Yo también fui ese día (25/07) y tal y como comentas el menú degustación fue sublime.

Lo que me sorprendió fue que cuando nos mostraron el menú (realmente ponía en la carta que costaba 60 eur y poco más porque me la cerrarón al instante) no ponía la cantidad de platos , hechando cuentas me salieron 9!!! a menos que el entrante de los tomatitos cherry se contase como uno.

Otra curiosidad fue que el menú degustación no era el mismo para todos ya que tuvimos una pareja al lado que el producto base del mismo fue el bogavante en todas sus modalidades… me parece que tenían algo de enchufe.

]]> By: Dani http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5754 Dani Mon, 27 Jul 2009 07:21:42 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5754 Este Sábado estuve de nuevo en el Koy Shunka. Ahora han cambiado un poquillo el tema de los menús: ya no existen los menús "Koy" y "Shunka". Ahora ofrecen un único menú degustación "Koy", que en función del día puede oscilar entre 8 y 10 platos. El precio que figura es "desde 60 euros". El que nos ofrecieron el Sábado constó de 9 platos + postre y nos costó justamente 60 euros. Todos los platos alucinantes; al nivel habitual (sinó mejorando incluso). Como única pega, ya puestos, un tartar de toro (delicioso) bañado en una salsa de soja demasiado fuerte. Pero el restó bordeó la perfección. El sashimi de jurel con salsa de alga nori, sublime. De lo mejor. Por cierto, me dió la sensacíón de que están apostando por una concepción más creativa de la cocina japonesa (en comparación con el primer menú que tomé hace un par de meses). El primer aperitivo, por ej., eran dos tomatitos (del tipo cherry) mezclados con un sorbete de tomate (delicioso): estéticamente fantástico, además de que como primer aperitivo funciona muy bien... En fin... quién vaya yendo por allí que relate qué le ha parecido. Saludos a todos! Este Sábado estuve de nuevo en el Koy Shunka. Ahora han cambiado un poquillo el tema de los menús: ya no existen los menús “Koy” y “Shunka”. Ahora ofrecen un único menú degustación “Koy”, que en función del día puede oscilar entre 8 y 10 platos. El precio que figura es “desde 60 euros”. El que nos ofrecieron el Sábado constó de 9 platos + postre y nos costó justamente 60 euros.
Todos los platos alucinantes; al nivel habitual (sinó mejorando incluso). Como única pega, ya puestos, un tartar de toro (delicioso) bañado en una salsa de soja demasiado fuerte. Pero el restó bordeó la perfección. El sashimi de jurel con salsa de alga nori, sublime. De lo mejor.
Por cierto, me dió la sensacíón de que están apostando por una concepción más creativa de la cocina japonesa (en comparación con el primer menú que tomé hace un par de meses). El primer aperitivo, por ej., eran dos tomatitos (del tipo cherry) mezclados con un sorbete de tomate (delicioso): estéticamente fantástico, además de que como primer aperitivo funciona muy bien…

En fin… quién vaya yendo por allí que relate qué le ha parecido.
Saludos a todos!

]]> By: Caty Cordero http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5609 Caty Cordero Mon, 20 Jul 2009 09:44:10 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5609 Me encaaaanta la cocina japonesa, y me gusta mucho como tienes todo montado. Felicidades, mi voto en el concurso 20 Minutos va para tí :) Me encaaaanta la cocina japonesa, y me gusta mucho como tienes todo montado. Felicidades, mi voto en el concurso 20 Minutos va para tí :)

]]> By: Takenoko http://www.comerjapones.com/festival-gastronomico-koy-shunka#comment-5580 Takenoko Sat, 18 Jul 2009 23:55:48 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=3796#comment-5580 Que buena pinta tiene todo, se me hace la boca agua. Gracias por enseñarnos estas delicias culinarias. Que buena pinta tiene todo, se me hace la boca agua. Gracias por enseñarnos estas delicias culinarias.

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