http://www.comerjapones.com Cómo y dónde comer japonés (by Roger Ortuño) Wed, 03 Dec 2008 21:13:21 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en http://www.comerjapones.comhttp://www.comerjapones.com/img/logo_comerjapones300.pngcomerjaponeshttp://feedburner.google.comSubscribe with NewsGatorSubscribe with RojoSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with PlusmoSubscribe with Live.comSubscribe with My Yahoo!Subscribe with Excite MIXAdd to Any Feed ReaderSuscríbete a comerJapones.com por RSS. Ayer compré por última vez en el Tokyo-Ya de la Calle Compte Borrell de Barcelona, ya que a partir del 2 de diciembre de 2008 se trasladan a una nueva dirección en la calle Girona 119 (entre las calles Mallorca y València). Tokyo-Ya es todo un referente en importación y ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/uwcnIbq8g2eog-el8j7h2oU3ydQ/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/uwcnIbq8g2eog-el8j7h2oU3ydQ/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/tokyo-ya El próximo domingo 30 de noviembre, la Biblioteca Japonesa de Barcelona organiza un mercadillo de libros de segunda mano. No os esperéis encontrar una biblioteca convencional o (toshokan 図書館), como se diría en japonés. Ellos prefieren llamarla (toshoshitsu 図書室), o sala de lectura, ya que se encuentra en un piso ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/FQK0XnfUeQiFZ3r8OkcG8TUZ74o/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/FQK0XnfUeQiFZ3r8OkcG8TUZ74o/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/mercadillo-de-la-biblioteca-japonesa Tal como os prometí, aquí tenéis la versión extendida del artículo que publiqué en TimeOut Barcelona hace un par de semanas. Esta es la versión completa (traducida del catalán), ya que la que finalmente se publicó en la revista tuve que recortarla por la mitad por cuestiones de maquetación. Como ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/u37nP4z6gcMVjaG1PicFgILiXoE/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/u37nP4z6gcMVjaG1PicFgILiXoE/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/personajes-manga-comida-japonesa-parte-2 Os confieso que, desde que abrieron, todavía no había tenido la ocasión de probar el restaurante Icho. Así que la semana pasada fui a comer allí por primera vez. Tenía buenas referencias porque es del mismo grupo que el Sakura-Ya de l'Illa Diagonal y me habían hablado muy bien, pero ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/x9kQqtga7XXGVUOQqiR8UU9l5Fc/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/x9kQqtga7XXGVUOQqiR8UU9l5Fc/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/icho-barcelona Siguiendo el hilo que empecé cuando os presenté los distintos tipos de sushi (haciendo referencia a su forma y método de elaboración), ahora quisiera hablar brevemente de las distintas variedades de sushi (según el ingrediente principal con el que están rellenos o recubiertos). Tenía ganas de escribir este post, desde que ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/h36_aImyEf8CHAnX7aBfIJ977Xo/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/h36_aImyEf8CHAnX7aBfIJ977Xo/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/variedades-de-sushi El otro día mi amigo Hitoshi nos invitó a su casa a cenar y preparó distintos tipos de sushi, acompañados de caldo con almejas y unas buenísimas berenjenas a la parrilla con salsa de miso (nasu dengaku 茄子田楽). Entre los distintos tipos de sushi, preparó unos (temaki 手巻き). Como ya ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/0di5oR6w9tA_-O0CLxzjyWqK530/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/0di5oR6w9tA_-O0CLxzjyWqK530/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/como-hacer-un-temaki Ayer estuve charlando largo y tendido con un reconocido cheff japonés (itamae 板前). Por respeto a la privacidad, prefiero no deciros su nombre. El caso es que no sólo estuvimos hablando sobre la cocina japonesa... también hablamos sobre los comensales españoles, en comparación a los nipones. Me dijo algo que me ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/u0oSJPB0WmUk7dY3xJlWcgSBark/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/u0oSJPB0WmUk7dY3xJlWcgSBark/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/diferencia-entre-restaurantes-japoneses-en-espana-y-en-japon ¿Recordáis la polémica que tuve hace un par de semanas con la revista TimeOut, por la utilización de ciertos contenidos de comerJapones.com sin mencionar la fuente? Pues bien, como os expliqué, finalmente tuve una conversación, tanto con el periodista como con el máximo responsable de TimeOut, y resolvimos el asunto ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/mR7TcR9Zf-abQkqLHHVyzKQNU4I/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/mR7TcR9Zf-abQkqLHHVyzKQNU4I/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/timeout He estado un par de días en Madrid y, cómo no, quise aprovechar para hacer una incursión gastronómica en un restaurante japonés. Así que fui a cenar al Donzoko (C/ Echegaray 3 28014 Madrid 914 295 720). De antemano ya sabía que es uno de los pocos restaurantes "auténticamente" japoneses ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/M3-6zp2djWqt5Jc48HyqXXC-ymE/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/M3-6zp2djWqt5Jc48HyqXXC-ymE/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/donzoko-madrid La semana pasada asistí a una degustación de Sake organizada por el Cónsul General de Japón y representantes de siete destilerías de la Prefectura de Niigata (新潟県), una región que se caracteriza por la producción de sake de excelente calidad. El Sake de Niigata es conocido en todo Japón por ser ... <p><a href="http://feedads.googleadservices.com/~a/tx_HlDYXhWJVnhlpvF73SgFflQc/a"><img src="http://feedads.googleadservices.com/~a/tx_HlDYXhWJVnhlpvF73SgFflQc/i" border="0" ismap="true"></img></a></p> http://www.comerjapones.com/sake