Actualidad, Comida japonesa — 3 febrero 2016 15:01 Posted by

Embajadores de buena voluntad de la cocina japonesa (Washoku)

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El (Washoku 和食) o gastronomía nipona ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y es por eso que el Ministerio de Agricultura, Bosques y Pesca de Japón (MAFF) el año pasado nombró a la actriz japonesa Rei Dan como embajadora “especial” de buena voluntad de la cocina japonesa, con la misión de divulgar los encantos del Washoku por todo el mundo.

Se ha creado una campaña con el lema “Washoku – Savor the taste of the Japanese spirit” en seis idiomas distintos que probablemente habréis visto en más de una tienda, restaurante japonés o centro cultural, protagonizado la actriz vestida en yukata tradicional frente a varios platos de cocina kaiseki.

El ministerio también designó a otras 13 personas, incluyendo reputados chefs japoneses y otras personalidades del mundo de la cultura, para contribuir en la divulgación del patrimonio gastronómico de Japón.

 

 

 

El panel de Embajadores de buena voluntad de la cocina japonesa lo componen las siguientes personas.

  • Masatoshi Umezaki : Presidente del Japanese Cooking Skills Institute de Nara
  • Katsunori Katada : de Kappô Ryokan Kasugarô.
    Director de la Federación nacional del Japanese Cooking Skills Institute
  • Masayoshi Kazato : Representante de Sakae Zushi
    Director del World Sushi Skills Institute
  • Toshiro Kandagawa : Propietario del restaurante Kandagawa de nueva cocina japonesa
    Presidente honorífico de la Asociación Nacional de Cocineros Japoneses
    Nobutoshi Kiura : Presidente del restaurante Nadaman especializado en cocina kaiseki
    Presidente de la Federación nacional del Japanese Cooking Skills Institute
  • Takashi Tamura : 3ª generación del restaurante Tsukiji Tamura especializado en cocina tradicional japonesa
    Profesor de The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art
  • Hiroshi Nagashima : Primer chef del restaurante Shisui del templo Tsukiji Hongan-ji
    Director Ejecutivo de la Federación nacional del Japanese Cooking Skills Institute
  • Yoshihiro Murata : Propietario de Kikunoi, restaurante con tres estrellas Michelin.
    Presidente de la Japanese Culinary Academy
  • Tadashi Yamagata : Propietario del restaurante Miyakozushi
    Presidente All Japan Sushi Association
  • Isao Kumakura : Presidente de la Universidad de Arte y Cultura de Shizuoka
  • Yoshiki Tsuji : Presidente del Instituto Culinario Tsuji, la escuela de cocina más grande de Japón
  • Yukio Hattori : Presidente de la Escuela Hattori de Cocina y Nutrición de Japón
  • Yoko Miyake : Directora de The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art

Este año el ministerio ampliará el elenco de embajadores a nivel internacional, incorporando 13 nuevos representantes más allá del territorio japonés.

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El ministro de agricultura Yoshimasa Hayashi con el elenco de embajadores de buena voluntad de la cocina japonesa.

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日本食普及の特別親善大使及び親善大使一覧(敬称略)
【特別親善大使】
■ 檀れい:女優(松竹エンターテイメント所属)
【親善大使】
■ 梅崎正利:一般社団法人奈良県日本調理技能士会会長
■ 片田勝紀:割烹旅館春日楼代表
一般社団法人全国日本調理技能士会連合会会長
■ 風戸正義:さかえ寿司代表
一般社団法人国際すし知識認証協会代表理事
■ 神田川俊郎:新日本料理神田川店主
全日本調理師協会名誉会長
■ 木浦信敏:なだ万代表取締役社長
一般社団法人全国日本調理技能士会連合会理事長
■ 田村隆:日本料理「つきぢ田村」三代目
公益社団法人日本料理研究会師範
■ 長島博:元・築地本願寺「紫水」料理長
一般社団法人全国日本調理技能士会連合会専務理事
■ 村田吉弘:菊乃井主人
特定非営利活動法人日本料理アカデミー理事長
■ 山縣正: 都寿司店主
全国すし商生活衛生同業組合連合会会長
■ 熊倉功夫:静岡文化芸術大学長
■ 辻芳樹:学校法人辻料理学館辻調理師専門学校理事長・校長
辻調グループ代表
■ 服部幸應:学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長
公益社団法人全国調理師養成施設協会会長
■ 三宅洋子:公益社団法人日本料理研究会会長



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