Comments on: La receta de Dorayaki de Ochiai http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta adictos a comer Japonés (by Roger Ortuño) Thu, 09 Sep 2010 21:17:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: Marta http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-15138 Marta Sun, 22 Aug 2010 00:10:34 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-15138 xD Me ha encantado lo de la torta mutante. He encontrado por ahí que hay que calentar la sartén a fuego alto hasta 180C o "hasta que salga humo" y después retirarla del fuego. Bajas el fuego mientras la sartén se enfría un poquito y la pintas con el aceite vegetal, si no tienes pincel también puedes mojar un trozo de papel de cocina bien doblado y manejarlo con una pinza. Para que te salgan las tortitas redondas, prueba a verter la masa con un cazo o con una jarrita con boquilla (con el piquito para controlar la caída, vaya). Si no, siempre puedes comprar en cualquier bazar un molde de metal redondo (normalmente vienen en paquetes con un corazón y una estrella), lo colocas en el centro de la sartén y echas dentro la masa. xD Me ha encantado lo de la torta mutante. He encontrado por ahí que hay que calentar la sartén a fuego alto hasta 180C o “hasta que salga humo” y después retirarla del fuego. Bajas el fuego mientras la sartén se enfría un poquito y la pintas con el aceite vegetal, si no tienes pincel también puedes mojar un trozo de papel de cocina bien doblado y manejarlo con una pinza.

Para que te salgan las tortitas redondas, prueba a verter la masa con un cazo o con una jarrita con boquilla (con el piquito para controlar la caída, vaya). Si no, siempre puedes comprar en cualquier bazar un molde de metal redondo (normalmente vienen en paquetes con un corazón y una estrella), lo colocas en el centro de la sartén y echas dentro la masa.

]]> By: tenebrosh http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-14599 tenebrosh Sun, 18 Jul 2010 12:56:39 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-14599 Los acabo de intentar hacer. De sabor están bien, pero la forma.... imaginaros una especie de torta mutante. Parece una tortita, pero la forma es la de una toritilla... El mayor problema que me he encontrado es el que se me ha pegado. ¿A qué temperatura tenía que estar la sartén? Gracias Los acabo de intentar hacer. De sabor están bien, pero la forma…. imaginaros una especie de torta mutante. Parece una tortita, pero la forma es la de una toritilla…
El mayor problema que me he encontrado es el que se me ha pegado. ¿A qué temperatura tenía que estar la sartén?

Gracias

]]> By: malena http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-14263 malena Tue, 13 Jul 2010 17:45:14 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-14263 que bueno que leas todos los comentarios, yo leo todo lo que recibo por email. pero nunca doy un comentario, pues veo que todos son de europa y pues yo soy del continente americano, sabes soy mexicana, y me gustan mucho las recetas, me he dado cuenta que la comida japonesa es muy rica y muy sana, me encanta . y pues trato de aprender, de hecho he aprendido mucho, asi es que gracias por regalarnos todos esos conocimientos, que ahora con la bendita tecnologia, yo que estoy tan lejos de ustedes, tengo la oportunidad de aprenderlos. nuevamente gracias. que bueno que leas todos los comentarios, yo leo todo lo que recibo por email. pero nunca doy un comentario, pues veo que todos son de europa y pues yo soy del continente americano, sabes soy mexicana, y me gustan mucho las recetas, me he dado cuenta que la comida japonesa es muy rica y muy sana, me encanta . y pues trato de aprender, de hecho he aprendido mucho, asi es que gracias por regalarnos todos esos conocimientos, que ahora con la bendita tecnologia, yo que estoy tan lejos de ustedes, tengo la oportunidad de aprenderlos. nuevamente gracias.

]]> By: wawa http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-14262 wawa Tue, 13 Jul 2010 15:24:07 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-14262 por lo que dicen creo que agregar glutamato monosódico (MSG) conocido como ajinomoto serviría tambn, es potenciador de los sabores no? por lo que dicen creo que agregar glutamato monosódico (MSG) conocido como ajinomoto serviría tambn, es potenciador de los sabores no?

]]> By: comerJapones.com http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-12010 comerJapones.com Tue, 06 Apr 2010 09:48:11 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-12010 Ya nos contarás con cuál de las dos cantidades te gusta más la receta. Si quieres que te diga la verdad, la tuya parece más "saludable", porque lleva menos azúcar. ;-) ¿Has probado a hacerlas con boniato azucarado? Lo digo por si te resulta difícil encontrar azuki. A mí personalmente la combinación con el boniato me encanta. Ya nos contarás con cuál de las dos cantidades te gusta más la receta.
Si quieres que te diga la verdad, la tuya parece más “saludable”, porque lleva menos azúcar. ;-)

¿Has probado a hacerlas con boniato azucarado? Lo digo por si te resulta difícil encontrar azuki.
A mí personalmente la combinación con el boniato me encanta.

]]> By: Rafa. http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-12007 Rafa. Tue, 06 Apr 2010 08:12:50 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-12007 Probaré ahacerlo con las cantidades indicadas. Yo los elaboro con 2 huevos, 50 g. de Azucar, 100 g. de Harina de Repostería, una cucharada de miel, unos 5g. de levadura y 100 ml de agua. La pasta de Judias..... Como me es muy dificil conseguir las judìas Azuki, los relleno de chocolate para repostería. La verdad es que me salen ricos (a mis hijos les encantan) y es un sabor distinto a la bolleria que se come en España. Saludos. Probaré ahacerlo con las cantidades indicadas.

Yo los elaboro con 2 huevos, 50 g. de Azucar, 100 g. de Harina de Repostería, una cucharada de miel, unos 5g. de levadura y 100 ml de agua.

La pasta de Judias….. Como me es muy dificil conseguir las judìas Azuki, los relleno de chocolate para repostería.

La verdad es que me salen ricos (a mis hijos les encantan) y es un sabor distinto a la bolleria que se come en España.

Saludos.

]]> By: <fb:name linked="false" useyou="false" uid="1662843681">Isidoro Cantos Gualda</fb:name> http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-10220 Isidoro Cantos Gualda Wed, 10 Feb 2010 17:03:34 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-10220 Siempre que veía doraemon me llamaba la atención su fijacion por los Dorayakis. Espero meterme en fogones pronto y hacer la receta, que por otra parte contiene ingredientes muy comunes. Yo para otros menesteres, sobre todo ensaladas, utilizo judia roja que ya viene cocida en tarro de cristal, con lo que lo más lioso te lo quitas Se que no será lo mismo, pero hace que los dorayakis los puedas preparar en una hora. Muchas gracias por la receta. Siempre que veía doraemon me llamaba la atención su fijacion por los Dorayakis.
Espero meterme en fogones pronto y hacer la receta, que por otra parte contiene ingredientes muy comunes.
Yo para otros menesteres, sobre todo ensaladas, utilizo judia roja que ya viene cocida en tarro de cristal, con lo que lo más lioso te lo quitas

Se que no será lo mismo, pero hace que los dorayakis los puedas preparar en una hora.

Muchas gracias por la receta.

]]> By: comerJapones.com http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-10219 comerJapones.com Wed, 10 Feb 2010 16:23:59 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-10219 El alga kombu tiene mucho ácido glutámico y <b>ablanda las fibras de los alimentos</b>. Por eso, suele utilizarse para <b>acelerar el proceso de cocción de las legumbres</b>. De hecho, si hierves cualquier legumbre con alga kombu, al ablandar las fibras de la legumbre, ésta será más digestiva, se cocerá más rápido... y también dará menos flatulencias ;-) Cuando se prepara el caldo dashi (con agua, kombu y bonitos de katsuobushi), el ácido glutámico del kombu, combinado con el ácido inosínico del bonito, multiplica hasta 7 veces la "sabrosidad" de los alimentos que se infusionan en el caldo resultante. Parte de ese proceso se debe a lo que ya he mencionado: que el ácido glutámico del alga kombu ablanda las fibras de los alimentos. El alga kombu tiene mucho ácido glutámico y ablanda las fibras de los alimentos. Por eso, suele utilizarse para acelerar el proceso de cocción de las legumbres. De hecho, si hierves cualquier legumbre con alga kombu, al ablandar las fibras de la legumbre, ésta será más digestiva, se cocerá más rápido… y también dará menos flatulencias ;-)

Cuando se prepara el caldo dashi (con agua, kombu y bonitos de katsuobushi), el ácido glutámico del kombu, combinado con el ácido inosínico del bonito, multiplica hasta 7 veces la “sabrosidad” de los alimentos que se infusionan en el caldo resultante. Parte de ese proceso se debe a lo que ya he mencionado: que el ácido glutámico del alga kombu ablanda las fibras de los alimentos.

]]> By: Sergi http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-10218 Sergi Wed, 10 Feb 2010 16:08:45 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-10218 No entiendo la relación alga Kombu cocción más rápida No entiendo la relación alga Kombu cocción más rápida

]]> By: comerJapones.com http://www.comerjapones.com/dorayaki-receta#comment-10217 comerJapones.com Wed, 10 Feb 2010 16:06:03 +0000 http://www.comerjapones.com/?p=6110#comment-10217 Un truquillo para hervir las judías de forma rápida es añadir un trozo de <a href="http://www.comerjapones.com/algas" rel="nofollow">alga kombu</a> en la cazuela. De hecho, es un truco que sirve para hervir cualquier tipo de legumbre. Un truquillo para hervir las judías de forma rápida es añadir un trozo de alga kombu en la cazuela. De hecho, es un truco que sirve para hervir cualquier tipo de legumbre.

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