Curso de Tapas Japonesas Barcelona

Las tapas japonesas son pequeñas raciones que se sirven en las tabernas izakaya para compartir entre varias personas mientras se toman bebidas como el sake o la cerveza. El curso de tapas japonesas en Barcelona se impartirá en The Cooking Space, el aula de cocina de Delishop.

Temario del curso de tapas japonesas en Barcelona

• Gyōza: empanadillas de origen chino, rellenas de carne de cerdo y nira, y cocinadas al vapor. Se comen con salsa de soja aderezada.
• Kushiyaki: aprende a preparar yakitori, las famosas brochetas de pollo japonesas, cocinadas al grill y aderezadas con una sabrosa salsa.
• Elaboración de la salsa yakitori: a base de caldo de pollo, soja, sake y azúcar, reducida hasta caramelizar para acompañar los pinchos yakitori.
• Gindara no saikyōyaki: prepararemos una deliciosa receta de bacalao negro de Alaska con salsa saikyōmiso.
• Mise en place: corte de verduras, relleno de gyōza, corte de la carne, etc. Técnicas de cocción y sugerencias de presentación.

Con la utilización de productos de Alaska Seafood

Copa de bienvenida de Proyecto Cu4tro Cava Brut.
Los alumnos se llevarán un obsequio cortesía de Lékué y unas barritas de soja y fruta SoyJoy.
Se entregará la siguiente documentación: apuntes, recetario y diploma acreditativo.
Al final de la clase degustaremos todos juntos los platos preparados.