Curso de Sushi Intermedio Valencia

Si ya has completado el curso de iniciación al sushi (o piensas hacerlo en breve) te recomendamos este otro curso como complemento. En nuestro curso de Sushi intermedio en Valencia aprenderás los trucos de chef japonés para elegir el mejor pescado fresco en la pescadería, practicarás la técnica del oroshikata (fileteado del pescado) y las principales técnicas de corte para hacer sashimi y sushi. El curso se impartirá en el aula de cocina del Mercado Central de Valencia.

Temario del curso de sashimi y nigiri en Valencia

• Oroshikata. Fileteado del pescado para elaborar sushi.
• Kirikata. Técnicas de corte para sushi y sashimi, según cada tipo de pescado.
• Mise en place. Preparación de todos los ingredientes y utensilios.
• Ebi nigiri. Cómo cocer y preparar el langostino para hacer sushi.
• Shimesaba. Caballa marinada en vinagre de arroz.
• Sugerencias de presentación.

Con la utilización de productos de Alaska Seafood

Los alumnos se llevarán un obsequio cortesía de Lékué y recibirán toda la documentación necesaria (apuntes y recetario). Asimismo, se llevarán envasado el sushi realizado en el curso, para degustarlo en casa.