Curso de Sushi Intermedio Valencia

Si ya has completado el curso de iniciación al sushi (o piensas hacerlo en breve) te recomendamos este otro curso como complemento. En nuestro curso de Sushi intermedio en Valencia aprenderás los trucos de chef japonés para elegir el mejor pescado fresco en la pescadería, practicarás la técnica del oroshikata (fileteado del pescado) y las principales técnicas de corte para hacer sashimi y sushi.

Temario del curso de sashimi y nigiri en Valencia

  • Oroshikata. Fileteado del pescado para elaborar sushi.
  • Kirikata. Técnicas de corte para sushi y sashimi, según cada tipo de pescado.
  • Mise en place. Preparación de todos los ingredientes y utensilios.
  • Ebi nigiri. Cómo cocer y preparar el langostino para hacer sushi.
  • Shimesaba. Caballa marinada en vinagre de arroz.
  • Yubiki. Técnica de escaldado para los pescados que se consumen con piel.
  • Sugerencias de presentación.

Con la utilización de salmón salvaje e ikura de Alaska Seafood

La clase empezará brindando con cava Babel de Vinya Natura.
Los alumnos se llevarán un obsequio cortesía de Lékué.
También se entregarán apuntes con recetario y diploma acreditativo.
Se llevarán el sushi realizado en el curso, envasado para comerlo en casa.

  • Dirección: Restaurante Momiji. Mercado de Colón. C/ Jorge Juan 19, Valencia. Ver mapa.
  • Chef: Diego Laso
  • Plazas disponibles
  • ...
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