Sashimi y Nigiri (Madrid)

Si quieres aprender a filietear pescado para preparar sushi o sashimi, aquí podrás poner en práctica las técnicas básicas de fileteado y corte de pescado en nuestro curso de sashimi y nigiri en Madrid.

Temario del curso de sashimi y nigiri en Madrid

• Oroshikata. Fileteado del pescado para elaborar sushi.
• Kirikata. Técnicas de corte para sushi y sashimi, según cada tipo de pescado.
• Mise en place. Preparación de todos los ingredientes y utensilios.
• Ebi nigiri. Cómo cocer y preparar el langostino para hacer sushi.
• Shimesaba. Caballa marinada en vinagre de arroz.
• Sugerencias de presentación.
• Los alumnos también se llevarán un obsequio, cortesía de Lékué.
• Los alumnos recibirán toda la documentación necesaria (apuntes y recetario).
• Los alumnos se llevarán envasado el sushi realizado en el curso, para degustarlo en casa.