Curso de Salsas base de la cocina japonesa Madrid

¿Quieres aprender nuevas recetas para darle un toque japonés a tus platos? En el curso de Salsas base de la cocina japonesa en Madrid descubrirás las principales salsas y aliños japoneses para hacer un sinfín de platos como el teriyaki, la salsa ponzu, salsa sumiso, caldo para fideos, salsa para tempura, además de sunomono y aliños japoneses para ensaladas, carnes y pescados.

Se trata de un curso práctico, en el que los alumnos dispondrán todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar las distintas salsas. Tras la elaboración de cada salsa, las iremos degustando juntos con algunas tapas.
Al finalizar el curso, los alumnos se llevarán las salsas envasadas y etiquetadas para usarlas en casa.

Temario del curso Salsas base de la cocina japonesa en Madrid

Aprende a hacer más de una docena de y aliños japoneses como...

  • Calo Dashi
  • Sunomono o aliños japoneses Nihaizu y Sanbaizu
  • Tsuyu para fideos (mentsuyu) o para tempura (tentsuyu)
  • Salsa Warishita para sukiyaki
  • Salsa Ponzu
  • Salsa Gomadare
  • Salsa Sumiso
  • Aliño japonés para ensalada Wafu
  • Salsa Teriyaki
  • Salsa para Tartar (de carne o pescado)
  • Yakiniku no tare (salsa para carne a la parrilla)
  • Salsa Kaisen (para pescados o mariscos)


Los alumnos se llevarán un obsequio cortesía de Lékué.
Se entregará la siguiente documentación: apuntes, recetario y diploma acreditativo.
Se llevarán las salsas realizadas en el curso, envasadas y etiquetadas para utilizarlas en casa.
Terminaremos la clase brindando con una copa de despedida.
Zona de fácil aparcamiento.

  • Este curso se impartirá en Armiñan Lounge.
  • Dirección: Armiñan Lounge. C/ Goitia, 10 Local 2, Madrid. Ver mapa.
  • Chef: David Juárez
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