Cursos de sushi casero, pastelería japonesa y cata de té
Por comerjapones el 22/9/09 en Eventos
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En Octubre se retoman las clases del Taller de Cocina de Sakura-Ya, recomendados por comerJapones.com. Los talleres son clases prácticas de un nivel básico. Al final de cada sesión, se degustarán los platos preparados.
Sortearemos una plaza gratis para el Curso de sushi casero entre todos los lectores de comerJapones.com que dejéis comentarios en este post. La plaza se la llevará quien deje el comentario más ingenioso y divertido, convenciéndonos de que él o ella es quién más merece llevarse el premio. ;-)
Uno de los cursos, el de pastelería japonesa, lo imparte el mismísimo maestro Takashi Ochiai, artífice de la pastelería Ochiai que es de donde salen los mochis, dorayakis y trufas de sake y té verde que encontramos en la mayoría de restaurantes y tiendas japonesas en España. La cata de té la imparte Makiko Hata, sumiller y periodista de una revista gastronómica japonesa, con quien he tenido el placer de compartir mesa y charlar en varias ocasiones. El curso de sushi casero lo imparte Michiko Kobayashi, una ceramista de vajilla japonesa que nos explicará cómo preparar sushi en casa y la importancia en la presentación de los platos.
© Fotografía: Pedro Cambra
SUSHI CASERO
Clase práctica de 2 días para aprender a montar una comida a base de sushi casero en diferentes modalidades: vegetal y no vegetal y múltiples formas (un poco más) fáciles de hacer.
Fechas: Jueves 1 y 8 de octubre
Jueves 22 y 29 de octubre
Jueves 12 y 19 de noviembre
Horario: De 19:30 a 22:00 horas
Profesora: Michiko Kobayasi
Lugar: Taller de Cuina SAKURA-YA. C/Solà, 9. Barcelona
Precio: 130 € (incluye los dos días y degustación de los platos)
PASTELERIA JAPONESA
Contamos con la colaboración especial del maestro pastelero OCHIAI para este curso práctico de repostería japonesa: Mochis, magdalenas de té verde, dorayakis, etc. Recetas diferentes cada clase.
Fechas: Martes 6 de octubre
Martes 3 de noviembre
Horario: De 19:30 a 22:00 horas
Profesor: Maestro OCHIAI
Lugar: Taller de Cuina SAKURA-YA. C/Solà, 9. Barcelona
Precio: 75 € (incluye degustación de los platos)
CATA DE TÉ
Cata y degustación de los tés más representativos del Japón. Makiko Hata, periodista y sommelier, dirige la cata y nos introduce en las diferentes variedades de tés y nos explica como servirlo adecuadamente. Degustación con pastas japonesas en el restaurante ICHO BCN.
Fecha: Martes 10 de noviembre 2009
Horario: De 18:00 a 20:00 horas
Profesora: Makiko Hata
Lugar: Restaurante ICHO BCN
Precio: 45 € (incluye la degustación de té y pastas japonesas)
Más información y reservas: 934 394 188
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55 Comments
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Supongo que entre semana les va bien para que no haya overbooking. Pero para la gente de fuera es bastante putada.
Yo tengo ganas de aprender a hacer sushi, porque en los restaurantes que he probado aquí, el arroz tiene un ligero toque a vinagre que en japón no tenía. Aunque, a mí me gusta más. ^^
Pero me gustaría que me enseñaran de forma fiable a prepararlo. Porque por internet te encuentras mil formas. :s
Esa foto me suena ;)
Me parece que también te sonará el fotógrafo. Sale en el pie de foto. ;-)
ja,ja,ja,…a mi también me suena la foto
que gracia me ha hecho verme ….
irma
I LOVE IT :) deseando que llege el día
…y yo en Madrid T_T
Y yo!! =(
Me encanta la comida japonesa. La que más me gusta es el sashimi la verdad, pero aunque no puedo comer arroz sniff siempre que voy a un japones me como uno o dos sushi o maki jejeje. Un dia es un dia.
Además soy intolerante a la lactosa y realmente también me interesa la pastelería japonesa. Soja power.
anda que no me gustaría realizar esta cata.. además seguro que hay mochi..
Me congratularía mucho (XD) hacer el curso de sushi casero, pero estando en el paro es un poco complicado, tengo que seguir pagándome el dojo XDDDDD
Una gran web, ánimos!!
OISHIII!!!!, Hola a todos, me encantaria hacer los tres cursos para reforzar mis conocimientos y/o aprender nuevas técnicas, pero estoy en Zaragoza, y como dijeron son dias muy malos para la gente que estamos fuera de Barcelona, si fueran un lunes o un viernes seria mas fácil para enlazar con el fin de semana. No teneis pensado hacer alguno de los cursos itinerante?? =)
Saludos
Ó_ô Quiero ir a esas clases!!!
La primera y última vez que preparé sushi en casa fue todo 1fracaso (tengo fotos que lo demuestran!) porque a 1amigo se le ocurrió la ingeniosa idea de que “ah, nonon, las algas estas tienen que remojarse” ¬¬
Asi que por el bien de mis próximos invitados, tal vez me plantee apuntarme a unas clasecitas, je.
Por cierto, muy bueno el blog… siempre que voy a cenar sushi por me informo en vuestra sección de restaurantes :)
Itte kimasu! *^_^*
guao stos cursos son fantasticos ojala al gun ia vinieran a mexio
Qué bien que Ochiai dé un curso. El mundo de la repostería y panadería japonesa es de lo menos explotado pero vale mucho la pena.
¿Conoces los comics de Yakitate Japan? Tienes para hacer un post (o más) con esta serie.
¿Para qué curso sorteas plaza? Me interesa el del sensei Takashi.
Por ahora, el sorteo de la plaza es para el primer curso (el de sushi casero). Pero a lo mejor más adelante también podamos sortear una plaza para el resto de cursos.
Bueno, después de adivinar el famoso “Gong” y reclamar mi premio… (tranquilo Roger, que ya sé que no había), ¿por qué no especializarse un poco?. claro que me quedaré con la curiosidad del sushi de caballo, aficionada como soy a esa carne (aunque me temo que se come más por el norte que por Cataluña, aquí por desgracia no está muy extendida). Ya que decías que en Japón se come… quizá a través del curso podré descubrir de alguna forma esotérica si tengo ascentros de la isla!!!
Claro que espero que la plaza sea para noviembre, porque el 8 de octubre me voy a Londres!!!!.
WoW parece que funcina de maravilla la conexión con FaceBook,
Bueno ya lo deje en el muro de FB que necesito el curso para mejorar la calidad de mis sushi partys, desde que mis amigos visitan la lista de los 10 mejores japos… ya no les gusta tanto mi sushi je je antes no tenian mucho criterio pero claro ahora me dice cosas como “mmmm esta bueno pero claro el del Sushi-Ya era diferente” XD
Un saludo Roger y merci por tener el Blog siempre a la última ;)
Vaya… veo que has estrenado una nueva modalidad para llevarte la plaza gratis (para quien deje el comentario más ingenioso). Has dado un paso más allá y ahora son tus amigos quienes hacen campaña apoyándote. ;-)
La cosa está muy reñida….
Je je se nota mucho que les he prometido una Sushi Party si me toca el curso XD, pero bueno es normal que este muy reñida la cosa el premio lo vale y además cada dia se multiplican los adictos a Comer Japones XD
¡¡ Buena suerte a todos los aspirant@s !!
wow Yo quiero hacer los tres cursos T.T
Pero mi economía no da para mucho , la verdad.
He hecho sushi algunas veces , estaba bueno aunque no se si estarían bien preparados.
Bueno y felicidades por la página: es genial.
Geniales esos cursos, ojalá pudieran extenderse a toda España, seguramente habrá gente interesada.
De mi parte les puedo decir que si pasan por Caracas, me pongo a sus ordenes y dictarles un curso de gastronomía japonesa.
Son cursos-talleres donde los alumnos aprenden practicando el sushi y otros platos y luego comemos toooodo….
EXITO Y SALUDOS!
Con una suegra que cocina a las mil maravillas y un cuñado cheff… imaginad mis dilemas cuando vienen a comer o cenar a casa. Ahora, en comida japonesa no están tan puestos, así que sería mi oportunidad de destacar en algo!!
¡Qué alegría que vuelvan los cursos!
Lo cierto es que tengo ganas de mejorar mis técnicas sushinarias, así mataría varios pájaros de un tiro:
Resulta que todos los días veo cómo mis amigos se lían los cigarrillos… y yo fumando a pipa, porque lo que a mí me salen no son cigarrillos, más bien son destrozaillos. Está claro que aprendiendo a enrollar unos makizushi mataría dos pájaros de un tiro.
Además, después de comernos el bocadillo u onigiri de las 11, hacemos lo típico de hacer una bola con el papel de aluminio y hacer puntería a la papelera. Aunque mis amigos dicen que soy malo, yo creo que es la forma que tengo de hacer la bola. También queda claro que aprendiendo a hacer unos deliciosos nigirisushi mejoraría mi técnica “bolística” y quedarían con una forma bastante curiosa.
Es por todo ello, porque tengo ganas de hacer la competencia a Sakura-Ya haciendo sushi yo mismo en la esquina de su calle y porque quiero que lo que salga de mis manos pueda llamarse sushi (o, al menos, intento de sushi), que necesito hacer ese curso.
Gran página recién descubierta por mi!
Un contenido brillante y, sobretodo, útil! Son necesarias más páginas de este tipo.
Soy un gran aficionado a la cultura japonesa y como parte fundamental de la cultura de una civilización, también a su gastronomía. Me encanta el sushi y he hecho unas pocas veces en casa, pero no termino de cogerle el punto (ya sabéis, el sashimi no parece pescado cortado, sino “destrozado” jeje y los makis o no cierran, o cierran demasiado).
Así que un curso de sushi seria francamente interesante y, porque no? quizás los otros dos añadan un ángulo extra sobre mi visión de Nihon!
Un saludo!
Los amigos de Yuri os agradeceriamos infinitamente que le regalarais el curso , que ya que nos tiene de conejillos de indias por lo menos que disfrutemos de sus “inventos japoneses”. :)
A mi me vendrían de fábula para depurar la técnica… ^_^
Si toca ¿se puede escoger fecha?
Arigatô gozaimasu
HI!
Por favor, aunque no le deis la plaza a Yuri, dejadlo mirar, que se va a portar bien.
A lo mejor, babea un poco, pero es buen chaval.
Que no nos pase como la última Sushi Party, de cuyo fin no me quiero acordar :p
Salut!
Yuri a ver si te lo llevas, que tengo ganas de probar Sushis que no sean de atún y salmón XDDD
Por el bien de todos los estómagos de los amigos de Yuri, otorgárselo, ya que cada vez que quiere perfeccionar su técnica nos convoca a sus Sushi-party y no podemos decir no !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
En nombre de todos sus conejillos de indias y para que las sushi-party sean toda una gran celebración (y no un esfuerzo :-) , os agradeceríamos que le echaráis un cable con ese curso para su pefección en este arte d cocinar …..
Como podéis comprobar, más que la Yuri, quién necesita urgentemente esos cursos somos sus comensales !!!!! jejejeje Suerte YURI !!!!
Yo no sabia que era el Sushi hasta que fui a una de la Sushi-party del Yuri, y desde entonces cada dia me gusta mas. Asi que el curso sea para Yuri que gracias a el ha difundido la comida japnesa a sus amigos . Y cada dia nos hace apreciar mas el sushi.
Buenas ,
Al Sr. Yuri , Sensei del Shushi , me ha permitido probar sus delicias unas cuantas veces, gracias por tu generosidad y decir que cada dia te salen mejor. Animo y a seguir con ello por que la última vez te salieron redondos ;)
Quiero mi curso de sushi!!
¿llego tarde?
He aquí mis motivos FUNDADOS.
como dirian los de mi pueblo: SUS HI de decir que estoy en CRISIS
No la cacareada crisis economica (que también), sino en CRISIS DE IDEAS CULINARIAS
Así que necesito huir de este PAUSE mental y aprender las apreciadas técnicas del país del SOL NACIENTE
para así demostrar a mis amistades (y a sus estómagos) que no todo lo CRUDO es malo y que no todo lo VERDE necesita de madurar.
Salu2 a to2(as).
EnhoraWEBna
Bueno, este es mi primer post en comerjapones.com y tengo que reconocer que lo estoy escribiendo para ver si me toca el curso gratis de sushi que las veces que lo he hecho no me ha salido del todo bien. Si tenéis cuenta en facebook podéis ver fotos de las dos veces que lo he hecho:
http://www.facebook.com/carlos.rincon.sanchez
y sólo me queda añadir que:
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Hola!!!
Por favor, por favor, por favor,…. os agradecería mucho que le dieseis la plaza a nuestro colega Yuri Marshall, tiene muchas buenas dotes como cocinero y es un alumno muy muy atento.
Yuri necesita superarse en sus conocimiento, el pobre tiene unos amigos muy exigentes y desde que hacen la ruta de los 10, ya no le saben igual sus sushi-partys en casa…. antes un simple sushi de salmon les entusiasmaba mogollón, pero ahora algo a ensombrecido el rostro de Yuri, se le ve un poco gris. . . sus sushis de salmon no le saben igual, no sé si será por el excesivo wasabi o por cambiar la marca de la salsa de soja, pero no esta satisfecho.
Espero que le otorgueis la plaza y que pueda hacer honores al curso volviendo a realizar sus sushi-partys con mucha alegría.
Un saludo a tod@s l@s adict@s
Hola a tod@s!!
Nunca me he atrevido a hacer sushi casero por si no me salía igual que el de los restaurantes, así que no me iría nada mal una buena clase para lanzarme a cenar sushi cada día!!! ME ENCANTA!!!! MMMMMMMM, me están entrando unas ganas de irme al japo tremendas!! Pues allá que me voy!!!!!! A COMER!!!!!
Ya tenemos ganador de la plaza gratis para el Curso de Sushi Casero.
Por el morro que le ha echado (prometiéndoles a sus amigos que organizaría una sushi-party casera si ganaba) y luego éstos han dejado mensajes muy simpáticos, hemos decidido que the winner is… Yuri Marshall. Enhorabuena.
P.D: No olvides documentar el curso haciendo muchas fotos, para luego colgarlas en el blog.
Muchas gracias a todos por participar y dejar vuestros mensajes de buen rollo. Si alguno quiere apuntarse a algún curso, todavía está a tiempo de hacerlo. Tengo entendido que todavía quedan algunas plazas libres.
¡ ¡ ¡ ¡ ¡ M U C H I S I M A S G R A C I A S ! ! ! ! !
Ya lo creo que haré fotitos y tomaré apuntes como un buen estudiante :) muchas gracias también a mis habituales comensales por el apoyo y por dejarrme experimentar con ellos XD, creo que de la próxima sushi-party van a salir encantados y todo gracias a COMERJAPONES.COM.
Hola Yuri:
¡Enhorabuena! Ya estás apuntado y te esperamos el próximo jueves. Te agradecería para nuestra organización que dieras tu nombre, mail y móvil a infocursos@sakura-ya.org. ¡Hasta la semana próxima!
Jooo, a mi me gustaria que me toxara el curso para poder hacerlo en Barna aunque no vivo alli vivo en Algeciras (cadiz) jejeje pero yo haria cualquier cosa por ir al cursooooooo quiero me toqueeeeeeeeeeeeeeee :)
Hola!
estoy intentando apuntarme a los cursos, pero en ninguna franja horaria me cogen el teléfono (93 439 41 88). ¿Es correcto? ¿Hay que llamar a alguna hora?
Gracias : D!
El teléfono es correcto: 934 394 188. Puedes llamar en horario de oficina de 9:00H a 14:00H y de 16:00H a 19:00H los dias laborables. Ayer jueves estábamos de fiesta celebrando la Mercè! También puedes enviar mail a infocursos@sakura-ya.org, que llegan siempre, sea laborable o no y a todas horas. De todas formas, mil gracias por tu interés.
El teléfono es correcto. Puedes llamar de 09:00 a 14:00H y de 16:00 a 19.00H De lunes a viernes. Acaba de salir el nuevo programa de clases y actividades de febrero: Sushi casero, Pastelería a base de te verde y recetas de Nabemono y diferentes fideos. ¡Llámanos!
BUUUUAAAAAHHHHH!!! que bueno un curso de SUSHI CASERO si aprendo me voy a inflar a comer japo en casa casi a diario ajaja.. y encima uno de pasteleria, si ya pensaba queno tenia casi postres prque siempre que voy algun rest. japones pregunto por algun postre tipico y me traen la carta de la FRIGO ajaja…
como me toque el curso de pasteleria voy acabar redondito y feliz con la de postres que me voy a llegar hacer y comer ajaja….
Por favor dejadme ser un hombre rechonchito, que ahora soy un fideito, y es porque no como suficiente comida japonesa, por falta de no saber jeje… o de no tener mas economia para ir mas a menudo :(
Un saludo
Pd.:gracias por la atencion y la informacion
A mi me encantaría poder hacer este curso porque me encanta la comida japonesa, pero la vida está muy cara para poder ir al restaurante cada vez que empiezo a salivar pensando en ella!!
Así si aprendo a cocinar japonés podré invitar a casa a los amigos a comer y quedar de una vez por todas como una gran anfitriona!!
Para miiiiiiiiiiiiiiiiii
Aunque aprenda a hacer sushi en casa, alguna noción se tiene… no estara tan bueno como el de Osaka, en Dotonbori.
Yo soy el Marido de Irene , en Tokio, Osaka, Kyoto… ta buenisimo el sushi y demas placeres gustativos….
Pero si nos toca a 1 de los 2, podemos ir los 2?, nos sentamos en la misma silla si hace falta o en el suelo al mas puro estilo tradicional japones xDD
El sushi es típico de Tokio.
yo tambien quiero participar en el concurso!!
y dejar de torturar a amigos haciendome la japonesa…
me encanta este blogg!!!
Hoy es el gran dia, curso de pasteleria japonesa :-)
Ke pasada el Curso de Sushi Casero con la maestra Michiko Kobayasi y su pinche Satoko, antes sólo sabía hacer makis y niguiris… ahora jus jus Gunkanzushi, Hosomaki, Fukusazushi, Oshizushi, Chirashizushi… nuevas y mejores técnicas para preparar Gohan, Uramakis y Temakis, también he descubierto el Sisho, la anguila, el picado de ventresca, la caballa marinada mmmmm… y otras recetas como el dashi o salmón al Teriyaki… sin palabras, aquí os dejo algunas fotos para que disfruteis:
http://www.facebook.com/album.php?aid=2034131&id=1500025192&l=323ec18faf
Ahora me toca la parte práctica, por suerte tengo programadas cenitas caseras Sushi Events con un montón de colegas, a todos los que os he prometido una cena os tengo en mi lista no sufrais ;) pero tengo más de 10 grupos ja ja ja algunos ya habeis recibido las invitaciones otros tendreis que esperar un poco aun;) hasta Enero o Febrero no se terminarán los eventos… ke no me pase nada
Domo Arigato una vez más Roger y al grupo del Sakura-Ya
PD: Los que aun no sois fans de ComerJapones, ya tardais solo admito “Adictos a Comer Japones” en los Sushi Events ja ja ja
Hola,
¿Sabéis si se hará de nuevo el curso de pastelería japonesa? Me enteré tarde y me interesaría mucho.
Gracias!!
Hay una clase de pastelería a base de té verde: trufas, tiramisu y batido. Es una clase de un día, recetas muy fáciles y explicaciones de como tratar el té verde para aprovechar sus excelentes propiedades. Clase: 25 de febrero a las 19:30H hasta 21:30H. Plazas limitadas. Llámanos al 934 394 188 y te informaremos (horas de despacho: de lunes a viernes de 09:00H a 14:00H y de 16:00H a 19:00H. Gracias por tu interés