Comments on: Los condimentos japoneses: Sashisuseso

By: Leire

Leire — Tue, 15 Jun 2010 18:21:27 +0000

Mirin es vino de arroz dulce, sirve para crear el condimento del arroz para sushi.

Condimento: 6-8 c.s. de vinagre de arroz o de jerez, 3-5 c.s. de azúcar, 1-2-c.s. de mirin, 1-2 c.s. salsa de soja.

Un saludo

By: Sayuri

Sayuri — Thu, 15 Apr 2010 21:27:21 +0000

Además del orden de esos 5 ingredientes mencionas 2 más dashi y mirin, en qué orden se pondrían estos antes o después del resto?

No sé si es una pregunta estúpida pero yo la hago xD a ver si voy a estropear un guiso por no poner los ingredientes en el orden correcto…

By: Anonymous

Anonymous — Wed, 10 Mar 2010 21:39:49 +0000

un vino dulce para elaborar la salsa teriyaki

By: Anonymous

Anonymous — Tue, 29 Dec 2009 19:29:59 +0000

E mirin es un licor dulce de poca graduacion alcoholica y color dorado. No se bebe y se utiliza exclusivamente en la cocina para endulzar y aderezar guisos y otros platos.
Si no se consigue se puede utilizar vino de Jerez dulce.

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comerJapones.com | Sopa de miso. Receta — Wed, 23 Sep 2009 17:55:09 +0000

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comerJapones.com | La Tienda de Miya (Madrid) — Mon, 24 Aug 2009 21:11:02 +0000

[...] lo que uno puede desear de la gastronomía japonesa, entre otros, salsas, arroces, tofu, nattō, vinagres, distintos tipos de miso, tallarines, platos semipreparados, pescados y mariscos congelados [...]

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comerJapones.com | Festival gastronómico en Koy Shunka — Sun, 12 Jul 2009 21:11:27 +0000

[...] 白味噌), vinagre de arroz (su 酢) y azúcar, tres de los condimentos básicos del quinteto Sashisuseso del que os hablé en otra [...]

By: comerJapones.com | ¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)?

comerJapones.com | ¿Cómo se prepara el gohan (arroz japonés)? — Wed, 24 Jun 2009 17:46:56 +0000

[...] ya os avancé en mi anterior artículo sobre los condimentos, el sushisu se compone de 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de vinagre de [...]

By: Ana

Ana — Wed, 24 Jun 2009 17:15:48 +0000

Veamos, yo por mi afición a lo japonés me he leído varios libros de recetas japonesas… no he probado aún la comida en sí, estoy en ello de animarme, pero por lo que he leído se usa mucho el minrin para guisar, en muchas de las recetas está incluido así como el caldo dashi… ahora a qué sabe aún no lo sé.

By: SANDRA

SANDRA — Wed, 24 Jun 2009 13:21:43 +0000

Hola!! Me ha encantado la teoría del a i u e o…
Sigue así, por favor!!
En cuanto al mirin yo creo que es un vino de arroz, un sake dulce se podría decir y que se utiliza como condimento, es decir, sólo se utiliza para cocinar y no para beber como el sake en sí. Sir ve para endulzar platos, le da a los platos japoneses ese ligero dulzor característico.
Creo que se utiliza como ingrediente en el caldo dashi no??